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柠檬芝士蛋糕（免烤型）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.32W
柠檬芝士蛋糕（免烤型）的做法步骤图

夏天。暑热仍在，想做些清凉甜点。于是就浮现出这款免烤型的柠檬芝士蛋糕。自家柠檬树上摘下的新鲜柠檬，酸酸甜甜，清清爽爽。搭配口感绵密细腻的芝士，是夏日最好的味蕾享受

用料  

麦麸饼干 250g
新鲜柠檬汁 45ml
柠檬屑 10g
黄油 75g
吉利丁粉 10g
清水 30g
奶油芝士 250g
柠檬酸奶（偏稠型） 250g
白砂糖 60g
香草精 5ml

柠檬芝士蛋糕（免烤型）的做法  

  1. 麦麸饼干细细打碎。加入5g柠檬屑，15ml柠檬汁，黄油融化后也加入其中，喜欢的话还可以加入蜂蜜或枫糖浆。拌匀，填入8寸蛋糕模中，压实抹平。放入冷冻待用。

    柠檬芝士蛋糕（免烤型）的做法步骤图 第2张

  2. 吉利丁粉加水融化，静置10分钟，等待它充分吸收水份。

    柠檬芝士蛋糕（免烤型）的做法步骤图 第3张

  3. 奶油芝士室温融化，搅打成细腻光滑状。

    柠檬芝士蛋糕（免烤型）的做法步骤图 第4张

  4. 加入柠檬酸奶，继续搅拌。如果没有柠檬酸奶，也可以用原味酸奶，或是酸奶油。

    柠檬芝士蛋糕（免烤型）的做法步骤图 第5张

  5. 这是这边可以买到的柠檬酸奶，用这个即可。

    柠檬芝士蛋糕（免烤型）的做法步骤图 第6张

  6. 继续加入白砂糖，搅打至砂糖融化。

    柠檬芝士蛋糕（免烤型）的做法步骤图 第7张

  7. 将剩余的柠檬屑，柠檬汁以及香草精加入其中。根据个人嗜甜度调整白砂糖用量。

    柠檬芝士蛋糕（免烤型）的做法步骤图 第8张

  8. 将吉利丁隔水加热至融化。加入芝士糊中。倒入蛋糕底已经冷冻成型的蛋糕模中。抹平。

    柠檬芝士蛋糕（免烤型）的做法步骤图 第9张

  9. 放入冰箱。冷藏至少4个小时。

    柠檬芝士蛋糕（免烤型）的做法步骤图 第10张

  10. 加入柠檬切片稍作点缀，也是一番乐趣。搭配柠檬茶享用吧。

    柠檬芝士蛋糕（免烤型）的做法步骤图 第11张

小贴士

吉利丁一定要与水充分融合，在加热至融化。否则蛋糕中会有胶质颗粒，影响口感。

Tags：免烤 柠檬 芝士 蛋糕
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