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简单版巧克力酸奶慕斯

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.33W
简单版巧克力酸奶慕斯的做法步骤图

天逐渐变热，总想吃点冰冻的食品，这个巧克力酸奶慕斯，操作简单，酸甜可口，适合夏天的午后茶。

用料  

低筋面粉 60克
巧克力 110克
牛奶 55克（蛋糕）+80克（慕斯）
可可粉 8克
细砂糖 40克（蛋糕）+25克（慕斯）
鸡蛋 4个
玉米油 30克
白醋 2滴
酸奶 400克
吉利丁片 10克

简单版巧克力酸奶慕斯的做法  

  1. 材料准备好

    简单版巧克力酸奶慕斯的做法步骤图 第2张

  2. 四个鸡蛋蛋黄和蛋白分开放，蛋黄加入55g牛奶搅拌均匀，加入30g油，筛入8g可可粉和60g低筋面粉。搅拌均匀这样蛋黄液就完成了，放旁边备用。

    简单版巧克力酸奶慕斯的做法步骤图 第3张

  3. 打发蛋白：蛋白用电动打蛋器打出泡泡，加两滴白醋，三分之一的白糖，继续打发，再分别分加两次糖，将蛋白打出提起有尖尖的状态。

    简单版巧克力酸奶慕斯的做法步骤图 第4张

  4. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，注意：搅拌用炒菜的方式，不要转圈搅拌

    简单版巧克力酸奶慕斯的做法步骤图 第5张

  5. 分三次搅拌好的蛋黄糊

    简单版巧克力酸奶慕斯的做法步骤图 第6张

  6. 约30cm高度将搅拌好的蛋白湖倒入活底蛋糕模具中，摔两下震出泡泡

    简单版巧克力酸奶慕斯的做法步骤图 第7张

  7. 烤箱预热10分钟，将蛋糕湖放入烤箱中层，上下火130度烤30分钟，取出摔两下振出空气

    简单版巧克力酸奶慕斯的做法步骤图 第8张

  8. 倒扣凉凉

    简单版巧克力酸奶慕斯的做法步骤图 第9张

  9. 吉利丁片用凉水泡软，隔热水放个碗，倒入80克牛奶，吉利丁片搅拌融化，加入巧克力搅拌融化。然后加入酸奶，25克糖搅拌均匀。

    简单版巧克力酸奶慕斯的做法步骤图 第10张

  10. 将蛋糕切成两片

    简单版巧克力酸奶慕斯的做法步骤图 第11张

  11. 一层蛋糕一层慕斯液，放入冰箱冷藏4小时。

    简单版巧克力酸奶慕斯的做法步骤图 第12张

  12. 冷藏取出，筛上一层可可粉

    简单版巧克力酸奶慕斯的做法步骤图 第13张

  13. 切块开吃，香甜可口的流心慕斯入口即化。下午茶么么哒😘

    简单版巧克力酸奶慕斯的做法步骤图 第14张
Tags：慕斯 巧克力 酸奶
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