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黑巧克力慕斯【史上最简单】

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.12W
黑巧克力慕斯「史上最简单」的做法步骤图

最初的方子来自【魔幻厨房】的微博，尝试过后，觉得太甜，于是稍有所改动。

用料  

德芙黑巧克力 3块（每块约45g）
蛋清 7个
新鲜柠檬 小半个（直接挤汁）
白砂糖 2小勺

黑巧克力慕斯【史上最简单】的做法  

  1. 准备好原材料。

    黑巧克力慕斯「史上最简单」的做法步骤图 第2张

  2. 巧克力切块，隔水融化。

    黑巧克力慕斯「史上最简单」的做法步骤图 第3张

  3. 分离蛋黄蛋清，打发蛋清。

    黑巧克力慕斯「史上最简单」的做法步骤图 第4张

  4. 蛋清打发，呈鱼眼泡时挤入柠檬汁，加入白砂糖，继续打发。

    黑巧克力慕斯「史上最简单」的做法步骤图 第5张

  5. 打发至中性发泡，即可停止。

    黑巧克力慕斯「史上最简单」的做法步骤图 第6张

  6. 将三分之一的中性发泡迅速放入巧克力酱里，快速搅拌至看不见蛋白，再将剩下的中性发泡拌入巧克力中，搅拌均匀。

    黑巧克力慕斯「史上最简单」的做法步骤图 第7张

  7. 慕斯完成，装入杯子里，冷藏3小时即可食用。

    黑巧克力慕斯「史上最简单」的做法步骤图 第8张

  8. 装饰一下，拿出来吃喽～

    黑巧克力慕斯「史上最简单」的做法步骤图 第9张
Tags：巧克力 慕斯
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