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戚风蛋糕卷

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.45W
戚风蛋糕卷的做法图解 戚风蛋糕卷的做法步骤

用料  

纯牛奶 70克
玉米油 50克
低筋面粉 80克
蛋黄 6个
细砂糖 60克
蛋白 170克
柠檬汁 2克
盐 1克

戚风蛋糕卷的做法  

  1. 1. 牛奶和植物油用手动打蛋器搅拌均匀至不分离！

    戚风蛋糕卷的做法图解 戚风蛋糕卷的做法步骤 第2张

  2. 2. 筛入低筋粉.搅拌均匀.

    戚风蛋糕卷的做法图解 戚风蛋糕卷的做法步骤 第3张

  3. 3. 再加入蛋黄，继续搅拌均匀.

    戚风蛋糕卷的做法图解 戚风蛋糕卷的做法步骤 第4张

  4. 4. 蛋白分次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至中性发泡.

    戚风蛋糕卷的做法图解 戚风蛋糕卷的做法步骤 第5张

  5. 5. 舀三分之一的蛋白糊进蛋黄糊.翻拌均匀，一定要翻拌，不要消泡.最后再把蛋黄糊倒进蛋白糊里，翻拌均匀.

    戚风蛋糕卷的做法图解 戚风蛋糕卷的做法步骤 第6张

  6. 6. 最后的蛋白蛋黄搅拌匀的面糊倒入28x28的烤盘里！轻轻震荡震出气泡.

    戚风蛋糕卷的做法图解 戚风蛋糕卷的做法步骤 第7张

  7. 7. 烤箱170度，烤18分钟

    戚风蛋糕卷的做法图解 戚风蛋糕卷的做法步骤 第8张

  8. 8. 淡奶油加砂糖，打发至八分发.

    戚风蛋糕卷的做法图解 戚风蛋糕卷的做法步骤 第9张

  9. 9. 蛋糕烤好后，立马倒扣在另一张油纸上.趁热掀开底部的油纸.等待蛋糕温热后，把奶油均匀抹在蛋糕上再放上草莓.卷起来.

    戚风蛋糕卷的做法图解 戚风蛋糕卷的做法步骤 第10张

  10. 10. 卷起来的样子！完美！在挤上奶油。装饰上水果。完成啦！

    戚风蛋糕卷的做法图解 戚风蛋糕卷的做法步骤 第11张

小贴士

打发蛋白哪里不可以含有油脂跟蛋黄哦，否则打发不起来。

Tags：戚风蛋糕卷 蛋糕 戚风
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