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不開裂，不回縮的北海道杯子蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.04W
不開裂，不回縮的北海道杯子蛋糕的做法步骤图

這個背北海道杯子蛋糕非常柔軟好吃，配上卡士達醬，非常美味。分享如何不開裂，不回縮的做法。
視頻食譜，
班蘭北海道杯子蛋糕，
巧克力北海道杯子蛋糕，

用料  

鸡蛋 4个
牛奶 60克
玉米油 40克
柠檬汁 幾滴
细砂糖 50克
低筋面粉 60克
卡士達醬材料
蛋黃 1粒
糖 15克
牛奶 90克
玉米澱粉 4克
低筋麵粉 4克
淡奶油 75克

不開裂，不回縮的北海道杯子蛋糕的做法  

  1. 油加熱到70℃,倒進麵粉拌勻。然後加入蛋黃和牛奶拌勻。

    不開裂，不回縮的北海道杯子蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 蛋白加點檸檬汁或醋打發至有大泡泡，細砂糖分3次加入打發至軟性發泡。

    不開裂，不回縮的北海道杯子蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 蛋白分三次加入蛋黃糊拌勻，倒入杯子8分滿，輕輕震出大氣泡。提前預熱烤箱，110℃ 烤15分鐘，然後125℃ 烤15分鐘，然後140℃烤8－10分鐘。烤好微微打開烤箱，蛋糕留在烤箱裡5分鐘才拿出來。

    不開裂，不回縮的北海道杯子蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 烤好輕輕震散熱氣，待涼。

    不開裂，不回縮的北海道杯子蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 卡士達醬做法，蛋黃和細砂糖拌勻。加入低筋麵粉和玉米澱粉拌勻。牛奶微微加熱，倒少許牛奶進蛋黃糊拌勻，拌勻後全部倒進牛奶裡小火加熱至濃稠。(期間要不停攪拌)倒出來待涼，保鮮膜要貼面。

    不開裂，不回縮的北海道杯子蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 鮮奶油打發至硬性發泡，加入已待涼的卡士達醬拌勻。蛋糕中心用筷子捅個洞，裡面用筷子弄個大洞，然後擠入奶油就完成。

    不開裂，不回縮的北海道杯子蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 班蘭口味的

    不開裂，不回縮的北海道杯子蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 巧克力口味的

    不開裂，不回縮的北海道杯子蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 非常鬆軟好吃

    不開裂，不回縮的北海道杯子蛋糕的做法步骤图 第10张
Tags：蛋糕 北海道 杯子 不開裂 回縮 開裂
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