自家烤的原味戚风蛋糕，配自家制草莓果酱，新鲜草莓，和打发鲜奶油。这是再常见不过的草莓戚风蛋糕，但我却很难用语言来形容，当每一个细节都用心制作时，你会收获多大的惊喜。最常见的口味，最不常见的美味。
用料
| 蛋糕原料 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖 | 60g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 牛奶 | 60ml |
| 油 | 25g |
| 香草精 | 一小勺 |
| 盐 | 一小撮 |
| 蛋糕装饰 | |
| 鲜奶油 | 300ml |
| 细砂糖 | 2大勺 |
| 草莓 | 10颗 |
| 草莓果酱 | 2大勺 |
| 吉利丁 | 3g |
| 薄荷叶 | 适量 |
草莓戚风蛋糕【曼达小馆】的做法
分离蛋黄蛋清，在蛋黄中加入一大勺糖打散
往蛋黄中慢慢倒入油，边倒边搅拌，接着加入牛奶
加入盐和香草精，筛入面粉拌匀成蛋黄面糊
蛋清打发出粗泡，加入一半的糖
再打发至泡沫变得细密，加入剩下的糖
将蛋清打发至干性发泡。烤箱预热160°C
将1/3蛋清倒入蛋黄糊，翻拌均匀
再将面糊倒回剩下的蛋清中翻拌均匀
倒入模具，送入预热好的160°C烤箱烤35分钟
出炉倒扣，冷却，脱模
在等待蛋糕冷却的时候，将吉利丁冷水泡软，加一大勺热水融化
将吉利丁液加入奶油拌匀，冷藏
将奶油打发，和草莓一起装饰蛋糕
最后插上薄荷叶，撒上糖粉即可
小贴士
1.分离蛋黄蛋清时要注意不要在蛋清中混入蛋黄或油脂
2.混合蛋清和蛋黄面糊的时候如果发现蛋清很难拌均匀，呈现一小坨一小坨的状态 就说明蛋清打发过度了
3.拌好的面糊应该是很浓稠的
4.烤好的蛋糕要彻底晾凉了再装饰
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