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分歧者-芝加哥芝士蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.35W
分歧者-芝加哥芝士蛋糕的做法步骤图

电影《分歧者》系列发生在芝加哥，芝士蛋糕工厂（The CheeseCake Factory）的发源地就是芝加哥，也就是说芝加哥拥有全美国最好吃的芝士蛋糕。这是在美国几乎是无人不知晓的名字，几乎没有人不被招牌芝士蛋糕的美味所征服。

用料  

饼干底
奥利奥巧克力饼干 90g
黄油 35g
乳酪糊
奶油奶酪 250g
细砂糖（加入蛋糕糊） 40g
淡奶油 200g
浓缩柠檬汁 2小匙
鸡蛋 2个
细砂糖（加入蛋糕表面酸奶油） 20g
时令水果 适量

分歧者-芝加哥芝士蛋糕的做法  

  1. 奥利奥饼干去夹心，将饼干装入结实的保鲜袋中，用擀面杖压成粉末，然后加入溶化的黄油搅拌均匀，充分混合均匀倒入六寸圆模内，用勺子将饼干碎压平整，放入冰箱冷冻，备用。

    分歧者-芝加哥芝士蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 淡奶油中加入2小匙浓缩柠檬汁，用小勺充分搅拌均匀，静置20分钟，即凝结成半固体的酸奶油，包上保鲜膜放入冰箱冷藏，备用。

    分歧者-芝加哥芝士蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 将奶油奶酪切成小块，加入40克细砂糖，隔水加热，用手动打蛋器搅拌至无颗粒顺滑膏状。

    分歧者-芝加哥芝士蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 分两次加入全蛋，搅拌均匀。

    分歧者-芝加哥芝士蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 加入100克酸奶油，搅拌均匀。取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具中。

    分歧者-芝加哥芝士蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 烤箱160度预热，下层放加入冷水的烤盘，烤架放在烤盘上面，上下火160度烤30分钟。30分钟后取出放水的烤盘，只留烤架，上下火170度再干烤30分钟。

    分歧者-芝加哥芝士蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 剩下的酸奶油加入20克细砂糖混合均匀，倒入烤好的蛋糕面上，抹平。

    分歧者-芝加哥芝士蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 重入烤箱，上火170度，烤5分钟。冷却后再冷藏6小时方可脱模。

    分歧者-芝加哥芝士蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 从冰箱取出芝士蛋糕，用打发好的淡奶油、时令水果做装饰即可。

    分歧者-芝加哥芝士蛋糕的做法步骤图 第10张

小贴士

1.大家可以根据自己的喜欢调整糖的用量
2.制作饼干底时，一定要压的平整、结实，这样脱模后切块时才不至于松散
3.可以在模具壁上刷一层黄油，再放入冰箱冷冻，便于脱模

Tags：分歧 蛋糕 芝士 芝加哥
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