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大理石重芝士乳酪蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.57W
大理石重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图

大理石芝士重乳酪蛋糕

用料  

奶油奶酪 280G
鸡蛋 1个
玉米淀粉 15G
酸奶 100G
细糖 50+5G
消化饼干 105G
朗姆 15G
巧克力 德芙的掰个几块就行了
柠檬汁 12G
香草精 数滴
牛奶 50ML
黄油 30G
淡奶油 100G

大理石重芝士乳酪蛋糕的做法  

  1. 黄油溶解。加入5G细糖搅匀。
    消化饼干装一次性塑料袋里碾碎,加入黄油与糖的混合物。混合均匀(最好用搅拌器,轻松)
    模子里底上包锡纸(最后好脱模)
    屑屑头都摊上去,找平底的东西压平压紧实,入冰箱冷藏。

    大理石重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第2张
  2. 奶油奶酪室温软化,打发。
    分2次加入细糖50G,打发。
    筛入玉米淀粉,打发。
    加一个鸡蛋,打发。
    加淡奶油,打发。
    加牛奶,酸奶,柠檬汁,朗姆酒,香草精,打发。

    大理石重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第3张
  3. 将混合物倒入模具,用力振两下以排除气泡。轻轻左右晃动下使蛋糕平整。巧克力隔水融化,放入一次性保鲜袋中,头部用牙签戳个洞,画花,再用牙签美化下。

    大理石重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第4张
  4. 入烤箱。水浴,165度60分钟。不够的话另加15分钟~

    结束后拿出放常温直到不烫,放冰箱4-8小时。

    我都是晚上弄放一夜。第二天脱模时把刀在火上韵一韵,围着模子蛋糕形状抹一圈。

    最后脱模,切,吃。

    大理石重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第5张
  5. 成品~

    大理石重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第6张
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