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古早味蛋糕6寸空气炸锅版

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:7.83K
古早味蛋糕6寸空气炸锅版的做法步骤图

开这个帖子为了补一些图，也是记录一下和上次的不一样。详细做法见下面的链接。

用料  

鸡蛋 3个
玉米油 35克
面粉（玉米淀粉和饺子粉1:1） 55克
牛奶 35克
白醋 一点点
盐 一点点
绵白糖 3大勺

古早味蛋糕6寸空气炸锅版的做法  

  1. 面粉淀粉1:1

    古早味蛋糕6寸空气炸锅版的做法步骤图 第2张

  2. 蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱

    古早味蛋糕6寸空气炸锅版的做法步骤图 第3张

  3. 牛奶备好

    古早味蛋糕6寸空气炸锅版的做法步骤图 第4张

  4. 热油倒入面粉中，Z字形搅拌均匀

    古早味蛋糕6寸空气炸锅版的做法步骤图 第5张

  5. 加入牛奶继续Z字形，然后加入蛋黄以同样的手法继续搅拌至充分融合

    古早味蛋糕6寸空气炸锅版的做法步骤图 第6张

  6. 打蛋过程没有拍，打至弯钩不滴落盆内缓慢流动。三分之一倒入蛋黄液中，翻拌均匀后再倒回打发的蛋白中继续翻拌。均匀后倒入模具放进底层加了水的炸锅中。

    古早味蛋糕6寸空气炸锅版的做法步骤图 第7张

  7. 这次时间和温度跟上次不太一样，我个人觉得是加了锡纸的缘故，可能因为炸锅只有上面有灯烤被锡纸盖住了就不容易烤熟。
    160度烤了60分钟（上面一直用锡纸盖着），牙签插了一下侧面发现下面比较湿，又用130度烤了10分钟（没放锡纸），侧面插了一下没什么问题，表面也上色了（上色不太均匀不晓得咋回事），然后焖了五分钟出来的，还挺满意。出来也是抖的，水嫩嫩很好吃～

    古早味蛋糕6寸空气炸锅版的做法步骤图 第8张

  8. 松软好吃！

    古早味蛋糕6寸空气炸锅版的做法步骤图 第9张

小贴士

细节都在里面说了，详细步骤看上面的链接。

Tags：炸锅 蛋糕 古早
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