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低油无蛋黄酸奶蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.03W
低油无蛋黄酸奶蛋糕的做法步骤图

因为家人不可以吃蛋黄，但是觉得只有蛋白的蛋糕会很腥，所以特意放了可可粉去覆盖腥味

用料  

蛋白 3个
低筋面粉 60克
可可粉 7-10克
酸奶 180克
糖 50克
醋 几滴
玉米油 15克

低油无蛋黄酸奶蛋糕的做法  

  1. 把酸奶、油和过筛的低筋面粉和可可粉z型的手法搅拌均匀到没有颗粒

  2. 蛋白加入几滴醋打发成鱼眼状，加入第一次糖，继续打发，到比较细腻加入第二次糖，继续打发到开始有点纹路加入最后一次糖，打发到湿性发泡就可以了

  3. 三分之一加入酸奶糊里面，用切拌的手法搅拌均匀后倒入三分二的蛋白里面继续切拌均匀（动作要快姿势要帅）

  4. 倒入模具用，振两下，放入烤箱150度烤70分钟

  5. 水沐法，烤盘加入7分满的水，放在最下层，如果怕渗水磨具底部可以包一层锡纸

  6. 出炉后振两下，无需倒扣，等冷却后可以直接脱模

Tags：低油 蛋黄 酸奶 蛋糕
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