超快手巧克力玛芬蛋糕（纯素低脂版）

下厨房的第一个菜谱，就献给自从学烘培以来最漂亮的一张照片吧:)。感谢亲爱的@小米三味蔬屋 提供原料、场地和摄影。
其实方子是参照“小白素食记录”，原方原本做的是巧克力熔浆蛋糕，但是我做出来的没有熔浆效果，就叫它巧克力玛芬吧。因为亲爱的小米和她家GG吃纯素，所以这个方子也是无蛋无奶的纯素方子，没有黄油，绝对低脂。
此方用量刚好做出图中这样中等纸杯大小8个。

用料  

超快手巧克力玛芬蛋糕（纯素低脂版）的做法  

1. 将所有粉类原料（除水和油之外的其他原料）过筛混合。面粉和可可粉建议过筛两次，酵母无需提前温水静置，直接混合即可。

2. 将水和油加入粉类混合物中，用刮刀拌匀成为无颗粒的顺滑面糊。

3. 用刮刀或者小勺将面糊填入纸杯中，七八分满即可，以免面糊在烘烤过程中膨胀溢出。

4. 烤箱180度预热5分钟。纸杯送入烤箱，中层，上下火，18分钟。

小贴士

1. 小米家的纸杯较厚，一个杯子即可。我自家的纸杯较薄，每次我在自家烤的时候都会把两个纸杯叠起来使用，以免单个纸杯入烤箱后变形。
2. 虽然方子中火力是中层，但如果家中烤箱不是嵌入式五层大烤箱，而是20L或者25L的便携式小烤箱，建议放在下层烘烤，以免蛋糕距上火太近顶层烤焦。
3. 趁热吃较美味哟！