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古早蛋糕（6寸圆模）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.48W
古早蛋糕（6寸圆模）的做法步骤图

小白烘焙，留方备用~

用料  

低筋面粉 45克
鸡蛋 3个
牛奶 30克
糖（赤藓糖醇） 55克
玉米油 35克
白醋 5滴

古早蛋糕（6寸圆模）的做法  

  1. 玉米油35g微波炉加热，中高火加热3分钟左右

  2. 筛入低筋面粉45g，搅拌至无干粉状态

  3. 加入牛奶30g，搅拌均匀

  4. 蛋白蛋黄分离，蛋黄加入面糊搅拌均匀

  5. 蛋白打发，糖分三次放入，高速打出鱼眼泡，加第一次糖，中高速打到有粗纹路，加第二次糖，中高速打到细纹路，加第三次糖，中速打，低速整理，有大弯钩

  6. 蛋白霜先1/3与蛋黄糊混合，Z字搅拌防消泡，混匀，再放1/3，同前搅拌，最后一起倒入蛋白盆里

  7. 磨具铺油纸放沾，模具下包锡纸，烤盘里加水 3cm高，水浴法
    140度50分钟
    150度10分钟​

  8. 成品

    古早蛋糕（6寸圆模）的做法步骤图 第2张
Tags：古早 古早蛋糕6寸圆模 寸圆模 蛋糕
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