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猪猪草莓慕斯蛋糕球

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.01W
猪猪草莓慕斯蛋糕球的做法步骤图

用料  

8寸蛋糕球外壳 1个
戚风蛋糕用料
蛋清 4个
糖 65克
蛋黄 4个
水 40克
油 40克
低筋面粉 66克
慕斯层
奶油 230-250ml
酸奶 450ml
糖 45克
吉利丁片 4片（20g）
果冻层
QQ糖 1-2袋
水
草莓或其他水果

猪猪草莓慕斯蛋糕球的做法  

  1. 先做戚风蛋糕底，蛋白蛋黄分开，蛋黄加入油，水，搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌至无颗粒。

    猪猪草莓慕斯蛋糕球的做法步骤图 第2张

  2. 蛋白分三次加糖打发到有勾勾，分两次混合入蛋黄液，之字形搅拌均匀，烤箱140℃烤50分钟。

    猪猪草莓慕斯蛋糕球的做法步骤图 第3张

  3. 蛋糕烤好倒扣放凉，然后等待的时间做慕斯液。奶油加糖打发到奶昔的状态，酸奶加入冷水泡过的吉利丁片，微波炉加热几分钟至吉利丁片融化，凉后与奶油混合，可以加入自己喜欢的果泥调色和味道。

    猪猪草莓慕斯蛋糕球的做法步骤图 第4张

  4. 先在半球壳倒入一小部分慕斯液，冷冻或冷藏半小时，微凝固后把晾好的蛋糕切片，调整大小后放入，草莓切片，贴在球壁上，剩下的草莓切丁，撒在蛋糕片上，之后把剩下的慕斯液倒入。继续冷冻或冷藏1小时。

    猪猪草莓慕斯蛋糕球的做法步骤图 第5张

  5. 凝固后效果如图，草莓片要贴紧，最后的慕斯液要淹没过其他材料。之后将qq糖加入水放入微波炉加热融化，不要用rio和带气泡的液体融，表面会不平整，虽然颜色很好看(｡･ω･｡)ﾉ♡。放凉后倒入，一定要在慕斯层凝固后再倒入。之后就放入冰箱就好啦。

    猪猪草莓慕斯蛋糕球的做法步骤图 第6张

  6. 表面装饰可以随意，可以用水果装饰，有翻糖的可以捏个小猪猪，我用的超轻粘土，但是不能吃，摆放时用保鲜膜隔开。

    猪猪草莓慕斯蛋糕球的做法步骤图 第7张

  7. 图省事买了马卡龙和蛋糕插件，淘宝有很多好看的，放一些小糖，加一个灯带，搭配起来超好看～

    猪猪草莓慕斯蛋糕球的做法步骤图 第8张

  8. 成品～好看又好吃！(｡･ω･｡)ﾉ♡

    猪猪草莓慕斯蛋糕球的做法步骤图 第9张
Tags：慕斯 草莓 蛋糕 猪猪
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