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【四寸蛋糕】草莓奶油流心迷你小蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.02W
「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图

炒鸡快手的一个小蛋糕，一人份～

买到了不好吃的草莓呜呜呜呜，所以就用糖腌了一下做夹心了哈哈哈哈

用料  

草莓 1个
糖粉 适量
戚风蛋糕（四寸）
鸡蛋 1个
百利甜酒 10克
奶粉 3克
蜂蜜 6克
水 3克
低筋面粉 20克
糖粉 5克
玉米淀粉 1克
柠檬汁 几滴
香草精 几滴
流心夹心
草莓 4个
糖粉 15克
奶油淋面
淡奶油 100克
糖粉 6克
马斯卡彭奶酪 30克

【四寸蛋糕】草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法  

  1. 先做戚风蛋糕底
    分离蛋清蛋黄

    蛋黄和除了糖粉以外的所有材料混合

    「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 面糊状态参考视频

    「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 蛋清加香草精，浓缩柠檬汁打到中性发泡
    （糖和玉米淀粉在打到鱼眼泡时一次性放入）

    「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 取一部分蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀，再将蛋黄糊倒回蛋清中翻拌均匀

    「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 最后倒入模具，震几下（烤箱130度提前预热十分钟）

    送入预热好的烤箱里
    中下层
    130度20分钟，然后转150度烤10分钟

    「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 蛋糕烤好后摔几下（震去热气，防止塌顶）

    然后倒扣晾凉

    「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 接着准备流心部分
    草莓切粒，和糖粉一起拌匀腌30分钟

    「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 淡奶油加糖打到7分发加入马斯卡彭打匀

    再挖两勺奶油与腌好的草莓粒混合备用

    「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 将蛋糕中间掏空，倒入草莓奶油

    最在最上层抹一层奶油，放上一颗草莓，撒点糖粉就完事儿啦

    「四寸蛋糕」草莓奶油流心迷你小蛋糕的做法步骤图 第10张
Tags：草莓 迷你 四寸 流心 蛋糕
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