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比芝士蛋糕还要嫩的淡奶油蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.59W
比芝士蛋糕还要嫩的淡奶油蛋糕的做法步骤图

一道零添加的甜点、特色适合给小朋友吃。

用料  

淡奶油 80克
黄油 10个
鸡蛋黄 2个
低筋面粉 20克
柠檬汁 5克
蛋清 60克
白砂糖 20克

比芝士蛋糕还要嫩的淡奶油蛋糕的做法  

  1. 需要准备的材料

    比芝士蛋糕还要嫩的淡奶油蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄、低筋面粉、柠檬汁搅拌均匀到无颗粒。

    比芝士蛋糕还要嫩的淡奶油蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 淡奶油和黄油煮开

    比芝士蛋糕还要嫩的淡奶油蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 把煮开的淡奶油倒入蛋黄液里（边倒边搅拌小心产生面疙瘩）

    比芝士蛋糕还要嫩的淡奶油蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 蛋清和白砂糖打到湿性发泡（不要打太老）

    比芝士蛋糕还要嫩的淡奶油蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 先将三份之一的蛋清舀到蛋黄糊里（蛋黄糊现在还有点热度、没关系不影响）搅拌均匀、再倒入全部蛋清搅拌均匀。

    比芝士蛋糕还要嫩的淡奶油蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 在碗里刷一层黄油等下容易脱模

    比芝士蛋糕还要嫩的淡奶油蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 蛋糕液装到碗里、装到7-8成满。

    比芝士蛋糕还要嫩的淡奶油蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 放烤箱隔水烤20分钟、上火180下火160。烤箱要提前打开温度、水要放热水。

    比芝士蛋糕还要嫩的淡奶油蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 烤好后震一下、稍冷后（不烫手就可以、不能放太冷）倒扣在碟子里轻轻脱模。

    比芝士蛋糕还要嫩的淡奶油蛋糕的做法步骤图 第11张

小贴士

完全冷却后在顶上挤上稀奶油、不挤味道也很好吃。

Tags：蛋糕 芝士 奶油
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