喜烘焙，却又担心甜食不益爸妈的身体康健，于是总在健康与美味直接揣摩践行。我的三味粗粮蛋糕卷以芡实米（鸡头米）、黑芝麻、小米为主原料，磨粉过筛，加入蛋黄与低筋面粉中，三次过筛，口感细腻绵滑，再裹入淡奶油与奥利奥饼干碎，粗粮细作的烘焙呈现，既满足了口腹之欲，又不失健康营养。爸妈不喜吃淡奶油，便加的少，蛋糕卷有点塌扁咯。[偷笑]（我用的烤盘是28*28规格的哦！以下材料契合该尺寸～）
用料
| 玉米油 | 45克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 粗粮粉 | 20克（黑芝麻、小米、芡实米磨粉合计数） |
| 糯米粉 | 6克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 奥利奥饼干碎 | 少许 |
三味粗粮蛋糕卷的做法
取芡实米（鸡头米）、黑芝麻、小米磨粉过筛，三种粗粮合计磨粉20克备用。
取5颗鸡蛋，蛋黄蛋清分离，玉米油与牛奶搅拌均匀乳化后，加入蛋黄，继续搅匀。
筛入粗粮粉、糯米粉、低筋面粉，Z字形搅拌面糊。
蛋白滴入几滴醋，分三次加入细砂糖，打蛋器打发蛋白。
取1/3蛋白入蛋黄糊中，搅拌均匀。
再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，搅拌均匀。三次过筛，口感更加细腻绵滑。
铺好烘焙纸，倒入烤盘中，轻震出气泡。入烤箱，调成左右管，145度30分钟，随后调整为150度10分钟，合计40分钟。
取出蛋糕，轻震热气。撕去烘焙纸，冷却后，抹上打发的淡奶油，撒奥利奥饼干碎。
卷好后，包裹烘焙纸，两端轻拧类似糖果纸包装状，放入冰箱冷藏。定型后切片～
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