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巧克力慕斯 Mousse au Chocolat

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.13W
巧克力慕斯 Mousse au Chocolat的做法步骤图

原文网址：。
次方需要用可生食的鸡蛋制作。

用料  

巧克力（法芙娜Guanaja70%纽扣巧克力） 170克
牛奶 80克
蛋黄 1颗（20g）
蛋白 4颗（120g）
细砂糖 20g

巧克力慕斯 Mousse au Chocolat的做法  

  1. 先将巧克力以隔水加熱的方式融化。完全融化后离火。

  2. 另一个鍋中加熱牛奶至溫熱

  3. 將溫牛奶緩緩加入離火的融化巧克力中，用刮刀混合均勻

  4. 加入蛋黃，拌匀

  5. 取另一盆，用電動攪拌器將蛋白（加入细砂糖）打至湿性發泡

  6. 先舀一大匙蛋白霜和巧克力糊拌勻，再將剩下的蛋白霜加入，拌勻

  7. 倒入可冷藏的容器中，密封。冷藏2-3小時至其凝固后即可。

Tags：慕斯 au mousse 巧克力 chocolat
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