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巧克力慕斯 Mousse au chocolat

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.47W
巧克力慕斯 Mousse au chocolat的做法步骤图

这是一款法国很常见的甜点，很简单而且几乎零失败。对于我这种爱甜点但是没有烤箱的人来说绝对是福音。在下厨房混了这么多年，今天我也来回馈下广大厨友。拍照技术有限，图片不太美观，大家原谅！

用料  

鸡蛋 4只
巧克力 160克
香草糖 Sucre vanillé 1小袋
黄油 一小勺

巧克力慕斯 Mousse au chocolat的做法  

  1. 把160克巧克力和一小勺黄油隔水化开

    巧克力慕斯 Mousse au chocolat的做法步骤图 第2张

  2. 四个饭蛋清蛋黄分离，把蛋黄放入1中，搅拌均匀

    巧克力慕斯 Mousse au chocolat的做法步骤图 第3张

  3. 蛋清打发，我用机器打的。到泡沫稍微起来的时候放入香草糖

    巧克力慕斯 Mousse au chocolat的做法步骤图 第4张

  4. 先取一勺打发的蛋清与2混合均匀，这次搅拌的时候可以随意搅。后面再分两次或三次把剩下的蛋清搅拌进去，后面这些要小心一点，不要消掉太多泡。慕斯主要靠的就是这些泡了。

    巧克力慕斯 Mousse au chocolat的做法步骤图 第5张

  5. 完全搅拌均匀之后用保鲜膜封好放入冰箱，两个小时之后就可以吃啦！我第一次做的时候还心存疑虑，不知道能不能吃。但是真的很神奇，不用煮，就这么放冰箱，慕斯就成型了。而且好好吃。

    巧克力慕斯 Mousse au chocolat的做法步骤图 第6张

小贴士

巧克力和黄油融化之后要稍微放放，等着降温。温度高的时候直接放打发的蛋清进去容易消泡

巧克力我用的是这边超市卖的甜点专用的巧克力，别的我没试过，不过应该也可以吧

Tags：慕斯 mousse 巧克力 au chocolat
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