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玫瑰（可可）半熟芝士蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.91W
玫瑰（可可）半熟芝士蛋糕的做法步骤图

有一段时间超爱好利来的玫瑰半熟芝士，发现他家的所有玫瑰类的甜品都挺好吃，也算是一个特色，于是有了自己做一点的想法。
自己捣鼓了一个配方，半熟芝士蛋糕都应该有一个蛋糕底做托的，因为半熟嘛，特别软，但是我想着反正自己吃，就懒得没有做底托，单独的做了半熟芝士，样子就因为软抽了一丢丢，但是口感依然很好，冰箱放一放拿个勺子可以当成冰淇淋口感啦！

用料  

牛奶 170克
蛋黄 2个
淀粉 20克
糖（第一次） 10克
奶油奶酪 200克
玫瑰蜜（可可粉） 两大勺
蛋白 2个
糖（第二次） 50克

玫瑰（可可）半熟芝士蛋糕的做法  

  1. 准备好材料

    玫瑰（可可）半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 奶油芝士和黄油先放室温软化备用，冬天也可以隔热水，用打蛋器搅打几下至顺滑

    玫瑰（可可）半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 将牛奶、蛋黄和10克糖搅拌均匀，筛入低筋面粉或淀粉

    玫瑰（可可）半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 将上一步骤的液体倒入奶锅，熬成卡仕达酱的形态

    玫瑰（可可）半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 趁热拌入奶油芝士和黄油

    玫瑰（可可）半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 继续加入玫瑰蜜（玫瑰蜜可以买现成的，也可以自己用玫瑰制作，好的玫瑰蜜才能做出好吃的玫瑰味儿），也可以将玫瑰蜜换成5克-10克的可可粉或者融化好的巧克力酱，这样出来的就是可可半熟芝士

    玫瑰（可可）半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 蛋白分三次加入50克糖，打发至长尖角状态

    玫瑰（可可）半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 将蛋白与调制后的卡仕达酱混合均匀，半熟芝士模具放好纸围边，底部先摆上蛋糕底（有蛋糕底的好脱模，而且样子比较好看）再将模具加至八分满

    玫瑰（可可）半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 隔水入烤箱，175度，15分钟。冰箱冷藏2-3小时，也可以放冷冻，就会像冰淇淋一样啦！

    玫瑰（可可）半熟芝士蛋糕的做法步骤图 第10张
Tags：芝士 可可 半熟 蛋糕 玫瑰
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