【收藏食谱】—— 《1个模型3种面糊32种变化》
将风味高雅柔和的榛果和巧克力组合在一起。蛋糕不论从哪里切,都夹着满满的巧克力,整颗榛果的口感,更为蛋糕增添风味。
用料
巧克力豆(巧克力圆片) | 100克 |
榛果 | 30克 |
面糊: | |
无盐黄油 | 100克 |
细砂糖 | 90克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 80克 |
榛果粉 | 50克 |
* 巧克力豆也可以用块状巧克力取代。 |
口口都有巧克力夹心的榛果蛋糕的做法
将榛果排于烤箱烤盘上,以160度烤10分钟左右,然后切半。
无盐黄油回复室温,直到用手指能压下去的程度;蛋预先回复室温;低筋面粉和榛果粉一起过筛备用。
将软化的黄油用打蛋器打成乳霜状,分2~3次加入砂糖,以打蛋器充分搅匀,直至砂糖的颗粒感完全消失。
将蛋液搅匀,然后分5~6次加入碗内;每次加入时,都以打蛋器充分搅匀。因为一次性加入太多蛋液会很难搅拌,不易混合,所以要少量多次地加入。加入所有蛋液搅匀后,再以打蛋器充分搅拌,让材料饱含空气,成品看起来具有柔软感即可。
加入低筋面粉,用硅胶刮刀以切拌的方式快速搅匀,搅拌至面糊不再有干粉并变得顺滑即完成。
在18厘米的方形蛋糕模中铺好烘焙纸,倒入一半的面糊,大致抹平表面,然后将巧克力豆排在上面。
再倒入另外一半面糊,抹平表面,然后将做法1烤过的榛果放在面糊上,轻轻压入面糊内。
放入预热至180度的烤箱烘烤30分钟左右。