风靡学校妈妈圈,据说每一个巧克力粉都MUST一TRY。
因为尝了别人剩的一小块,决定自己也回来试一试。
连续好几年女儿生日带去学校的都是马芬,也是该换换花样了。
用料
水 | 125 ml |
原味酸奶(不甜的,很浓稠的那类希腊酸奶) | 1 大勺(西餐中的汤勺) |
黄油 | 120克 |
白砂糖 | 100克 |
香草糖精(它是一种代替了香草的带有香草味香精和细白砂糖的混合物) | 1大勺 |
可可粉 | 10克 |
黑巧克力块 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
高筋面粉 | 125克 |
泡打粉 | 1小勺(咖啡勺) |
伦家真的不是布朗尼,而是一块很松,很软,巧克力味十足的巧克力蛋糕的做法
备其黑巧克力块,可可粉,黄油,酸奶,白砂糖,香草糖末这些干料。
准备一口小锅,倒入所有的干料,加入125ml温水。小锅微微加热,慢慢搅拌。使里面的原料融化为一体。注意火候,必要时关火,千万不能烧开!!!
把搅拌完的巧克力浆放在一边待凉。
用手指试探温度,确定凉了之后丢入一整颗鸡蛋。试想烫的话, 鸡蛋下去立马变成巧克力蛋花汤了。
筛入面粉和泡打粉,搅拌至无白粉末。
烤箱上下加热,预热170度,18cm圆形磨具,40分钟 。 据说20cm的磨具效果也不错。
26,28 或者 30 cm 的磨具,或是德国人爱的大盘,就只需要把上述提到的原料翻倍,相应延长烤制的时间就好了。
小贴士
1.巧克力浆微微加热,不能烧开。
2.口感应该是高筋粉的感觉,不过可以用低筋粉试试也无妨。
3.没有香草糖精,应该问题也不大吧。
4. 最后烤完冷却后,可以直接吃。也可以撒上白色的糖霜装饰。又或着喜甜且彻底的话,就在蛋糕的表面刷上一层脆皮的巧克力外衣吧。