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米兰mascarpone 草莓奶油蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.93W
米兰mascarpone 草莓奶油蛋糕的做法步骤图

用料  

黄油 150克
盐 撒一点
糖 200克
香草小糖包 3包
鸡蛋 5只
面粉 225克
食品凝固粉( 淀粉) 75克
泡打粉 1小包
amarettini 意大利经典杏仁小圆饼干 150克
面包干碎粉 少量
奶油1 375克
奶油2 125克
奶油凝固粉 2小包
mascarpone 500克
草莓果肉果酱 4汤勺
草莓 4-5个
糖粉 1汤勺

米兰mascarpone 草莓奶油蛋糕的做法  

  1. 先用黄油涂抹蛋糕模具，涂抹后再撒上面包干碎粉，放一边备用。
    黄油，盐，糖，1包香草糖包一起用搅拌器搅拌见图上状态。

    米兰mascarpone 草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 然后慢慢拌入鸡蛋，一只搅拌均匀后再一只慢慢拌入。

    米兰mascarpone 草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 如图，单独每只鸡蛋轻轻慢慢拌入。共5只。

    米兰mascarpone 草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 然后再撒入面粉，食品味精和泡打粉，一起慢慢搅拌。最后放入75克amarettini杏仁小饼干。

    米兰mascarpone 草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 放入26寸空心蛋糕模具，电烤箱200℃(有循环热风功能/上下热风功能175℃)30-35分钟，之后冷却。

    米兰mascarpone 草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 蛋糕底冷却后分为三层，最底层上涂抹草莓果肉果酱。

    米兰mascarpone 草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 375克奶油用搅拌器打至"立起"，慢慢拌入2小包香草糖包及2小包奶油凝固粉。把以上的材料慢慢一点一点加入mascarpone内，轻轻搅拌均匀。
    然后把准备好的奶油酱用1/3涂抹在第二层的蛋糕底上。

    米兰mascarpone 草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 盖上第三层蛋糕层的效果。

    米兰mascarpone 草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 侧面看到的三层效果。

    米兰mascarpone 草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 余下2/3奶油酱涂抹到整个蛋糕上。
    把剩下的amarettini杏仁小饼干压碎，撒在整个蛋糕之上。
    余下的125克奶油用搅拌器打至"立起"，用胶袋装入剪角，挤出花纹装饰蛋糕顶部。

    米兰mascarpone 草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 最后在上面铺上新鲜草莓装饰及撒上少量糖粉，完成！

    米兰mascarpone 草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第12张

小贴士

第一层别涂太多果酱，否则会太甜。

Tags：奶油 米兰 蛋糕 草莓
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