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水浴法轻乳酪鲜奶油蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.09W
水浴法轻乳酪鲜奶油蛋糕的做法步骤图

第一次自己做生日蛋糕给老爸过生日🎂😊

用料  

奶油奶酪150 克
低粉50 克
鸡蛋3 个
细砂糖40 克
无糖酸奶135 克
以上是蛋糕胚的用材
以下是蛋糕表面装饰用材
淡奶油150克
白砂糖30克

水浴法轻乳酪鲜奶油蛋糕的做法  

  1. 准备好6寸蛋糕模，油纸剪裁好放在蛋糕模底部，侧面也需要贴上油纸，我做的时候省略这一步，结果蛋糕胚不容易脱模。

    水浴法轻乳酪鲜奶油蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 将3个蛋黄，稍微软化升温后的奶油奶酪一起搅拌，放入无糖酸奶继续搅拌。

    水浴法轻乳酪鲜奶油蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 低筋面粉过筛后加入继续搅拌。用电动打蛋器中档搅拌至没有任何颗粒感。

    水浴法轻乳酪鲜奶油蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 3个蛋白加入两滴柠檬汁，细砂糖分三次倒入进行搅拌，将蛋白充分打发。

    水浴法轻乳酪鲜奶油蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 将打发好的蛋白与之前的面糊一起搅拌均匀，快速按照一个方向搅拌。

    水浴法轻乳酪鲜奶油蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 烤盘里放热水，蛋糕模外包裹锡纸防止水进入。

    水浴法轻乳酪鲜奶油蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 放低层，上下火150度烤50分钟，根据蛋糕表面上色情况可以相应延长或缩短烘烤时间。如表面上色太快可以盖上一层锡纸。

    水浴法轻乳酪鲜奶油蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 成品出炉后3分钟脱模，冷却。

    水浴法轻乳酪鲜奶油蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 蛋糕胚可以放进冰箱冷藏后备用。

    水浴法轻乳酪鲜奶油蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 将淡奶油加糖，隔冰水打发，然后涂抹在蛋糕胚表面，点缀上自己喜欢的水果🍓就完工啦！😊

    水浴法轻乳酪鲜奶油蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 味道好极了！

    水浴法轻乳酪鲜奶油蛋糕的做法步骤图 第12张

小贴士

轻乳酪蛋糕胚的奶油蛋糕好味道加倍！

Tags：鲜奶油 蛋糕 乳酪 法轻 水浴
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