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奶酪蛋糕(水浴法)

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.23W
奶酪蛋糕(水浴法)的做法步骤图

一款简单易做的奶酪蛋糕,手法和戚风大同小异。

用料  

奶油奶酪 250克
黄油 60克
鸡蛋 100克
低筋面粉 50克
牛奶 100克
柠檬 少许(2克)
80克

奶酪蛋糕(水浴法)的做法  

  1. 蛋黄糊:奶油奶酪,加入牛奶,搅拌至顺滑无颗粒状;加入软化后的黄油,继续搅拌;将蛋黄依次分批加入,搅拌;最后筛入面粉,搅拌均匀后备用。

  2. 蛋白打发:蛋白加入柠檬汁后,分批加入白砂糖,打发至湿性状态。

  3. 混合:打发好的蛋白与蛋黄糊充分搅拌,注意不要消泡。手法问度娘,戚风的做法。此处省略好多字....

  4. 水浴法:将做好的蛋糕糊倒入8寸模具,底部用锡纸包裹好。上下火150度,60分钟。齐活~

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