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免烤箱芒果优格慕斯蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.93W
免烤箱芒果优格慕斯蛋糕的做法步骤图

模具：8寸圆形活模

完成蛋糕时间长一些，可是制作过程不难，主要是冷藏时间长。

用料  

消化饼 150克
黄油 75克
芒果泥（慕斯层） 300克
淡奶油 200克
希腊优格 300克
细砂糖 100克
吉利丁粉（用约60-70克的水泡开） 20克
芒果切粒（慕斯层） 150克/适量
芒果泥（jelly层） 150克
细砂糖 （jelly层） 40克
吉利丁粉（用约40-50克的水泡开） 15克
芒果切粒/片（装饰用，可有可无） 适量

免烤箱芒果优格慕斯蛋糕的做法  

  1. 消化饼弄碎，加入溶化的黄油拌匀，倒入模具粒铺平压实，再放入冰箱冷藏备用。

  2. 制作慕斯层：芒果泥和希腊优格搅拌均匀顺滑备用。

  3. 鲜奶油加入细砂糖稍微打发，再加入刚才的芒果优格糊拌匀。

  4. 泡发的吉利丁粉隔热水搅拌至溶化无颗粒，再拌入刚才的芒果优格鲜奶油（慕斯湖）当中搅拌均匀。

  5. 从冰箱取出冷藏好的饼干底，倒入部分的芒果慕斯糊，放入芒果粒，再继续倒完慕斯糊，稍微整理表面后就再次放入冰箱冷藏约2-3小时才能处理上面的jelly层。

  6. 制作Jelly层：芒果泥倒入小锅，放入砂糖和适量的水，糖煮溶了即可。放凉备用。
    备注：如果在打芒果泥时已经有适量加水就不需再额外加水了。

  7. 吉利丁粉泡发，隔热水加热搅拌至融化无颗粒，加入至芒果泥那里拌匀。

  8. 取出冷藏了数个小时的蛋糕，淋上这个芒果Jelly，再放入冰箱冷藏约1-2小时即可。冷藏好了就可以脱模享用了。

  9. 待冷藏好了，上面可以放些芒果粒/其他水果/芒果片弄成玫瑰花朵装饰，不装饰也可以，个人喜欢。

    免烤箱芒果优格慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张

小贴士

- 消化饼也可以拿奥利奥饼干代替，个人喜好。
- 黄油可以是有盐也可以是无盐，有人喜欢咸香的饼干底，有人不喜欢，个人口味而异。
- 糖的份量可以自行斟酌，视芒果的甜度，然后我用的是希腊优格会比较酸，所以我的慕斯会是酸甜的。
- 由于我的慕斯是酸甜的和我用的芒果不会很很很甜，所以jelly层就加入细砂糖增加一点甜度，如果不吃甜的，可以不加，都很随意的。

Tags：烤箱 芒果 蛋糕 慕斯 优格
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