今天做了风靡已久的网红甜品
冰皮月亮蛋糕🍰
做法其实很简单：
就是在雪媚娘的基础上加一块蛋糕
但是这样小小的改变让口感层次大大升级
真的巨好吃，冰冻一下特别适合夏天
💕小贴士
1、做雪媚娘前建议提前炒一份糯米粉放凉备用
用料
| ⭐️蛋糕胚部分 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 可可粉 | 7克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| ⭐️雪媚娘部分 | |
| 糯米粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 黄油 | 10克 |
| 熟糯米粉 | 15克 |
巧克力冰皮月亮蛋糕的做法
（蛋黄蛋清先分离，蛋清放冰箱冷藏），牛奶倒入盆中➕玉米油搅拌乳化
筛入低筋面粉，画Z字搅拌至无干粉
倒入蛋黄，画Z字搅拌顺滑，开始170度预热烤箱
拿出蛋清，一次性加糖打发至大弯钩
取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中翻拌均匀，然后把翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀
倒入烤盘中，轻震两下，放入烤箱上下火170度烤20分钟
拿出晾凉
用杯子或模具切割成小圆饼，备用
⭐️雪媚娘部分：糯米粉➕玉米淀粉➕可可粉混合，加入牛奶搅拌均匀
盖上保鲜膜，用牙签搓几个洞，上锅蒸20分钟，熟后拿出趁热加入黄油
用刮刀翻拌均匀让黄油融化，稍微放凉一点后带上手套用搓衣服的手法揉至面团光滑表面无油
面团分成4-6份
硅胶垫撒上熟糯米粉，面团擀成面皮
放入模具中，挤上一层奶油
放上奥利奥碎，再挤一层奶油
放上一片蛋糕，把周围面皮包起来，剪去多余的
收口那里再粘一点熟糯米粉
放冰箱冷冻一两个小时口感更好，冰冰凉凉的，有种吃糯米糍的感觉
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