【双色无糖低卡冰皮月饼】秒杀外面一切冰皮的抹茶奶黄巧克力豆+巧克力紫薯芝士椰蓉

外面的月饼高油高糖太油腻，自己做健康版的冰皮，亲子一起乐趣多！

简直太美味了吧！😍🥰😘

本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！

用料  

【双色无糖低卡冰皮月饼】秒杀外面一切冰皮的抹茶奶黄巧克力豆+巧克力紫薯芝士椰蓉的做法  

1. 蒸锅烧水。
   冰皮材料里的三种粉加入牛奶搅匀。
   加入炼乳和橄榄油搅匀。

2. 糊糊入大碗或深碟，大火蒸25分钟。
   8分钟时候用叉子翻拌一下，继续蒸。
   蒸的时候为防止锅盖上水滴倒流入碗，可以在锅盖边垫一块布或毛巾，留个小缝。
   时间到后，用叉子翻一下，放凉至温热。

3. 如果要做双色皮，就分一半的冰皮面团，筛入无糖可可粉，戴手套揉匀。

4. 另一半加入抹茶粉，戴手套揉匀。

5. 烧一锅热水。
   黄油室温软化，加入炼乳和蜂蜜打发，分两次加入室温鸡蛋，每次都打匀至蛋液完全吸收。
   加入澄粉和奶粉，用手动打蛋器搅匀。
   水开把糊糊倒入蒸碗，蒸五分钟后翻看一下是否熟透，没熟透开盖再蒸几分钟。成为固体后即可。

6. 关火放凉，加入切碎的巧克力豆和软芝士（可选），揉匀成团。

7. 另一种馅：取蒸熟紫薯去皮打碎，加入其他材料打匀成团。

8. 糕粉：
   糯米粉微波炉2-3分钟叮熟，注意有香味就可以了，不要过火会糊。
   
   冰皮和内馅都分成25克一份，团成小球。把皮展开，包入内馅，模具抹糕粉，压制成形。

9. 冷藏4小时或以上更好吃哦！

10. 内馅儿足足的很香甜，很健康。

小贴士

本方不甜，食物天然甜味，炼乳蜂蜜和巧克力已经增加风味，喜甜的皮和馅都加糖30-50克。

根据面粉吸水力调整牛奶量，理想效果是皮和馅都成团不黏手。

简直太美味了吧！😍🥰😘

本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！