做杯子蛋糕時總是不知道用甚麼topping好
有時候想吃奶酪味的topping
在下廚房搜索的又不合心意
要嘛就是黃油加奶油奶酪打發的
要嘛就全是奶油奶酪
超級油又厚重
所以就自己研究了個配方
有濃濃的奶酪味卻不失輕盈
自創了一個菜譜
這個奶油不但可以做cupcake topping
也可做普通蛋糕的抹面奶油
也可以做木糠布丁
非常萬用
杯料非常簡單
奶油奶酪：淡奶油：糖粉=4:5:1
不喜歡太甜可以適量減糖
奶油奶酪=cream cheese
淡奶油=whipping cream
建議用法國出產的產品
不建議用雀巢
新手很難操作
用料
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 動物性淡奶油 | 250克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 利口酒(喜歡才加) | 10mL |
奶酪奶油霜-cupcake 杯子蛋糕奶油霜首選的做法
奶油奶酪提前拿出冰箱室溫軟化
把奶油奶酪隔熱攪至順滑無顆粒
要加利口酒就這時加
和奶油奶酪一起攪拌至融合
淡奶油一次性加入糖粉
打發至八分發
把步驟2 加入 步驟3
一起打發到融合
不要打發過了哈
會油水分離的
建議這步用手動打蛋器
把打發好的奶酪鮮奶油包上保鮮紙放入冰箱冷藏2小時
做這步的目的是讓鮮奶油變硬
裱花的時候花形更立體漂亮
如果個不是完美主意者可以立即用啦
我是把奶油直接裝袋放入冰箱的
來做一個奶酪鮮奶油草莓搭😋
烹饪屋
