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不用电子秤的电饭煲蛋糕+蒸蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.21W
不用电子秤的电饭煲蛋糕+蒸蛋糕的做法步骤图

我是一个随性而懒惰的人，做事情都是随性而为，更不喜欢用繁琐的文字去描述一件随性而为的事情。

用料  

鸡蛋 4个
牛奶 一次性杯子三分之一杯
细砂糖 一次性杯子三分之一杯多一点点
玉米油 一次性杯子三分之一杯
高筋面粉 一次性杯子一杯
柠檬汁/食用醋 四五滴（去腥）
盐 一点点

不用电子秤的电饭煲蛋糕+蒸蛋糕的做法  


  1. 不用电子秤的电饭煲蛋糕+蒸蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄蛋清分离
    蛋黄里加入玉米油，牛奶用手动打蛋器Z字形搅拌开，再加入面粉（可过筛加入，我是一次性倒进去的），依然是Z字形搅拌成顺滑无颗粒的粘稠状态（如果用筷子就随意搅拌）。

    不用电子秤的电饭煲蛋糕+蒸蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 蛋清里加入一点点盐，四五滴柠檬汁或者醋，电动打蛋器低速打出大泡泡时加入白糖后高速打到如图状态（整个过程8分钟可以完成）。

    不用电子秤的电饭煲蛋糕+蒸蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 打好的蛋清分三次加入到拌好的面粉里面，每次加入都要混合均匀，像炒菜一样翻，切记不能打圈圈搅拌，用饭勺翻起来快一点。

    不用电子秤的电饭煲蛋糕+蒸蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 电饭煲预热20分钟（打蛋清的时候开始预热，预热就是电饭煲通电后按到保温模式）
    底部+锅身一半刷油，倒入搅拌好的蛋清，振动几下振去气泡（千万不要整锅刷油，蛋糕会爬不起来，图片就是整锅刷油的成品）
    电饭煲有蛋糕功能就按蛋糕功能，没有就按煮饭功能（中途跳了再按，45-55分钟就可以了），时间到了待冷却后倒扣出来就可以吃了。

    因为家里有一枚小吃货一直守着电饭煲，所以没有机会拍成品图。

    不用电子秤的电饭煲蛋糕+蒸蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 再来一个蒸蛋糕的方法

    不用电子秤的电饭煲蛋糕+蒸蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 前面步骤一样，提前锅里加足够的水烧开，用保鲜膜把装蛋糕的电饭煲胆密封好，拿牙签把保鲜膜戳几个孔（保鲜膜不粘锅胆的时候，用手按住放进锅里靠水蒸气把保鲜膜粘在锅胆上，可用一根筷子把四周整理服帖），中火蒸30分钟关火闷10分钟再开盖，倒扣出来就可以开吃了。

    不用电子秤的电饭煲蛋糕+蒸蛋糕的做法步骤图 第8张

小贴士

电饭煲一定要用四升以上的，不然不够它发会爆锅。

明天继续写打发失败的蛋清如何做出成功的蛋糕（烤箱版和蒸蛋糕）

Tags：电饭煲 蛋糕 电子秤
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