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完美8寸椰汁版戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.87W
完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法步骤图

自从做戚风得心应手后就天天做，疯狂爱上，这个戚风的特别就是把牛奶换成椰汁，不知道是不是椰汁的功劳，我觉得吃起来一点都没有蛋腥味，超级松软，像棉花那样，超美

用料  

鸡蛋 4个
绵白糖 80g
玉米油 50g
低筋面粉 80g
椰汁 70g

完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋四个，蛋清分离

    完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 特意拍下椰汁。我觉得这种才最好

    完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 将油倒入椰汁内，搅拌均匀成酸奶状

    完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 加入到蛋黄中

    完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 搅拌成这样

    完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 筛入低粉

    完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 成这种流动状的，不能太稀也不能太干

    完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 从冰箱拿出蛋清，打成鱼眼状加三分一白糖

    完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 打成这样加三分一

    完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 最后加三分一

    完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 先将三分一蛋白加入到蛋黄中，炒菜手法搅拌均匀

    完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 剩下的加入一起搅拌均匀，不要转圈圈，炒菜手法

    完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 倒入模具内，震几下把气泡震出来，烤箱150度预热后进烤箱，140度-145度烤30分钟后 ，150度烤20分钟，一共50分钟

    完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 看这高度还满意吧

    完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法步骤图 第15张

小贴士

出炉后要马上大力震几下，拿高点往下震，这是关键，要把热气震出来，不然表面会凹陷下去就不美了，震完马上倒扣，等冷了再脱模

Tags：椰汁 版戚 蛋糕
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