双奶草莓纸杯蛋糕

蛋糕胚加炼奶，蛋糕面加酸奶，配上自己做的草莓🍓酱，酸甜可口～

家里的烤箱很小，以前做八寸蛋糕很勉强，这次换做小纸杯蛋糕，才烤半小时就开始满屋子飘香了，喜欢蛋糕外圈那略带焦香的口感～

配方做了20个小纸杯蛋糕～

用料  

双奶草莓纸杯蛋糕的做法  

1. 蛋黄与面粉：
   1.称好低筋面粉，过筛加入菜油中，均匀搅拌。
   2.再加入8个从鸡蛋中分离出来的蛋黄，继续搅拌均匀。
   3.接着加入炼奶，几滴柠檬汁，这时面糊有点干，继续搅拌均匀。
   
   蛋清：
   打发蛋清，分三次加入白糖，打到蛋清的纹路清晰，提起打蛋头前端的蛋清呈现小弯钩状。
   
   混合蛋黄面糊和打发好的蛋清：
   取1/3蛋清加入到蛋黄面糊中搅拌均匀，手法像炒菜那样，蛋黄面糊会慢慢变湿润，然后再把蛋黄面糊倒进蛋白盘中，继续拌匀。
   
   用量杯将混合好的蛋糕糊分别倒入20个纸杯中，每个八分满。

2. 烤箱120°预热好后，分两层入烤箱烤45分钟。

3. 再调到140°，15分钟，让蛋糕上色。

4. 用的酸奶和炼奶，和上次做的草莓果酱(方法在上一个菜谱中)。

5. 用以上食材简单装饰下

6. 随意摆～

7. 和kindle比下大小

8. 装饰的过程很治愈，一个个蛮可爱的

9. 下午甜点

10. 一次可以吃三个😋～

小贴士

可以烤多点纸杯蛋糕胚，吃的时候再放酸奶，果酱，新鲜水果，现做现吃，口感最好～