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酥脆嫩滑葡式蛋挞（全蛋版）新手轻松上路

栏目: 蛋挞 / 发布于: / 人气:1.64W
酥脆嫩滑葡式蛋挞（全蛋版）新手轻松上路的做法步骤图

配方大概可以做16-18个蛋挞
不用再去买超市的冰冻挞液啦
超简单，超容易上手，几乎零失手
毕竟我这个手残党都做成功了🤣

用料  

全蛋 2个
牛奶 160克
细砂糖 30克
炼乳 15克
淡奶油 100克
俏侬蛋挞皮 18个

酥脆嫩滑葡式蛋挞（全蛋版）新手轻松上路的做法  

  1. ❶把细砂糖、2个鸡蛋、淡奶油、炼乳分别倒入牛奶中（最好一个原料倒完，手动打蛋器搅匀，再继续倒下一个，搅匀），这样比较香滑且更容易融一起。

  2. 拿筛网过蛋液2次，更滑，更细，口感更好

  3. 提前200度预热烤箱，5-10分钟即可

  4. 烤盘铺锡纸或油纸，保护烤盘，放入蛋挞（挞液9分满），180-210度（根据自己烤箱来选择温度），烤20-25分钟，烤的时候蛋挞会很鼓，正常现象‼️

  5. 出炉，放凉几分钟，开吃🤣

    酥脆嫩滑葡式蛋挞（全蛋版）新手轻松上路的做法步骤图 第2张

小贴士

❶每个人的烤箱温度不同，一般180-210度，像我的烤箱温度就需要210，所以这个需要自己跟烤箱多磨合，暂无技巧。
❷挞皮无需提前解冻，只要可以分离就可以。
❸蛋液倒入挞皮后尽快开烤，不然可能会湿底。
❹想要蛋挞出斑，可在烤熟后在最上层烤30秒-1分钟（细砂糖也是关键）
❺蛋挞放入中下层烤，全程20-25分钟左右，尽可能盯着，随时关注情况，不建议离开。

Tags：上路 全蛋版 蛋挞 酥脆 葡式
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