烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学习烘焙 > 烘焙

像烘焙师一样给戚风蛋糕完美脱模

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2W
像烘焙师一样给戚风蛋糕完美脱模的做法步骤图

注意：此方法仅适用于戚风蛋糕

现在很多视频和书籍教的都是用脱模刀或者是抹刀来脱模，我有两天真是没事找事用这两种方式试着玩，很难脱完美，还弄坏了两个蛋糕坯，所以给戚风蛋糕脱模，还是徒手的好啊。

首先你得保证能烤出一个标准的戚风蛋糕，然后跟着我一步步来，熟悉步骤后，大概10秒就能搞定。

用料  

面粉（这个脱模技巧就不写配方了） 1克

像烘焙师一样给戚风蛋糕完美脱模的做法  

  1. 八只手指沿着边缘下压，仅用指肚的力道，下压大概2cm就可以了，然后转75度左右，再继续压边缘，大概压5次可以把一圈压完。

    像烘焙师一样给戚风蛋糕完美脱模的做法步骤图 第2张

  2. 如果放了泡打粉或塔塔粉的戚风蛋糕，可以在第一步一次性压到底，省略次步，但是没有这些的话，就最好像我这样压一半多一点即可。这一步的动作是，拿起蛋糕模，一边用模具前端轻敲工作台，一边用手指从下面去顶模具的活底部分，这步也要转着敲和顶一下

    像烘焙师一样给戚风蛋糕完美脱模的做法步骤图 第3张

  3. 翻过来，拿起模具，如果还有粘连也没关系，拿起来轻轻抖一下就出来了

    像烘焙师一样给戚风蛋糕完美脱模的做法步骤图 第4张

  4. 现在开始脱底部，很简单，用你最长的中指，整个手指向内压，压倒图片这样就可以了，压一圈即可

    像烘焙师一样给戚风蛋糕完美脱模的做法步骤图 第5张

  5. 轻轻从一边揭开底部

    像烘焙师一样给戚风蛋糕完美脱模的做法步骤图 第6张

  6. 就是这么完美！！！

    像烘焙师一样给戚风蛋糕完美脱模的做法步骤图 第7张

  7. 移步光线好的地方拍照：）

    像烘焙师一样给戚风蛋糕完美脱模的做法步骤图 第8张

小贴士

1、戚风蛋糕要烤透
2、戚风蛋糕必须凉透（冬天1小时，夏天2小时，戚风蛋糕如果需要继续降温可以放空调房或电风扇，但都不能直接对着蛋糕接触空气的面吹。）
3、戚风蛋糕出炉的时候，要从离工作台20cm的高度松手摔一下（不是扔，自由落体即可）是为了快速排出糕体内部热气。
4、下压边缘2cm只是一个参考，我蛋糕烤出来的成品都是满模。

Tags：脱模 蛋糕 烘焙 戚风
猜你喜欢
正宗美味的焙可美戚风模脱模手法怎么做 戚风蛋糕完美脱模+切片食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕完美脱模+切片方法 完美戚风蛋糕脱模的做法步骤详细图,操作简单味道好 新手给戚风蛋糕脱模食谱大全及做法，烹饪好吃的新手给戚风蛋糕脱模方法 地道的戚风蛋糕脱模怎么做,如何烹饪戚风蛋糕脱模才更好吃 地道的蛋糕完美脱模怎么做,如何烹饪蛋糕完美脱模才更好吃 万能烘焙脱模膏 蛋糕完美脱模 面包吐司盒完美脱模食谱大全及做法，烹饪好吃的万能烘焙脱模膏 蛋糕完美脱模 面包吐司盒完美脱模方法 戚风蛋糕芭比模具完美脱模食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕芭比模具完美脱模方法 如何完美地给戚风脱模（各种模具适用）食谱大全及做法，烹饪好吃的如何完美地给戚风脱模（各种模具适用）方法 戚风蛋糕-i烘焙零失败完美戚风教程食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕-i烘焙零失败完美戚风教程方法
相关文章
正宗美味的怎样让蛋糕完美脱模怎么做 《ownland澳澜烘焙》巧克力戚风蛋糕（7寸戚风蛋糕模具用量）食谱大全及做法，烹饪好吃的《ownland澳澜烘焙》巧克力戚风蛋糕（7寸戚风蛋糕模具用量）方法 花见烘焙Hanami——栗子蒙布朗戚风蛋糕（17cm戚风蛋糕模具食谱）食谱大全及做法，烹饪好吃的花见烘焙Hanami——栗子蒙布朗戚风蛋糕（17cm戚风蛋糕模具食谱）方法 花见烘焙Hanami——芝士培根戚风蛋糕（17cm戚风蛋糕模具食谱）食谱大全及做法，烹饪好吃的花见烘焙Hanami——芝士培根戚风蛋糕（17cm戚风蛋糕模具食谱）方法 花见烘焙Hanami——芝士戚风蛋糕（17cm普通型戚风蛋糕模具食谱）食谱大全及做法，烹饪好吃的花见烘焙Hanami——芝士戚风蛋糕（17cm普通型戚风蛋糕模具食谱）方法 如何完美手脱戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的如何完美手脱戚风蛋糕方法 地道的超简单完美戚风蛋糕（6寸2蛋）附打发、翻拌、脱模视频怎么做,如何烹饪超简单完美戚风蛋糕（6寸2蛋）附打发、翻拌、脱模视频才更好吃 正宗美味的戚风蛋糕脱模（手脱）怎么做 花见烘焙Hananami——芒果椰香戚风蛋糕（17cm戚风蛋糕模具食谱）食谱大全及做法，烹饪好吃的花见烘焙Hananami——芒果椰香戚风蛋糕（17cm戚风蛋糕模具食谱）方法 烘焙脱模膏如何做才美味，怎么做烘焙脱模膏简单又好吃
热门文章
戚风蛋糕简单脱模方法食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕简单脱模方法方法 正宗美味的被问了1000次的「不开裂戚风蛋糕完整流程+无工具完美手脱模」怎么做 戚风蒸蛋糕（烘焙）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蒸蛋糕（烘焙）方法 戚风蛋糕脱模小视频食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕脱模小视频方法 像云朵一样柔软的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的像云朵一样柔软的戚风蛋糕方法 正宗美味的草莓奶油蛋糕/基础戚风胚，徒手脱模剖片及抹面挤花/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇1怎么做 酸奶蔓越莓戚风（附完美脱模手法）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶蔓越莓戚风（附完美脱模手法）方法 花见烘焙Hanami——蔓越莓酸奶戚风蛋糕（CakeLand心形戚风蛋糕模具食谱）食谱大全及做法，烹饪好吃的花见烘焙Hanami——蔓越莓酸奶戚风蛋糕（CakeLand心形戚风蛋糕模具食谱）方法 「上烘焙」戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「上烘焙」戚风蛋糕方法 完美的戚风蛋糕（烘培小白一次成功）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美的戚风蛋糕（烘培小白一次成功）方法 不沾模做完美戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不沾模做完美戚风蛋糕方法 像棉花一样的六寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的像棉花一样的六寸戚风蛋糕方法 戚风蛋糕，8寸模具，4个鸡蛋，烘焙入门食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕，8寸模具，4个鸡蛋，烘焙入门方法 花见烘焙Hanami——圣诞树桩戚风蛋糕（浅井17cm加高戚风蛋糕模具食谱）食谱大全及做法，烹饪好吃的花见烘焙Hanami——圣诞树桩戚风蛋糕（浅井17cm加高戚风蛋糕模具食谱）方法 「新手烘焙6」戚风模具也能做古早味蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的「新手烘焙6」戚风模具也能做古早味蛋糕方法
热门搜索
家常冬瓜炒肉 萌爆 奶油奶酪马芬 铁板牛仔骨 『主』飞镖馒头 低脂鸡胸饺子 代参 肉料 粉利 鲜绝 鸡高汤白菜肉卷 芋头西米露懒人版 8寸蛋糕坯子 简单版椰浆饭 芝麻奶冻配酥皮 100件手作衣服 绝配生菜五花肉 美善品黑芝麻糊 肉松手指麻薯 虾维 意式甜辣凉拌面 快手早餐｜外脆里嫩蓝莓椰奶烤吐司 猫头鹰翻糖饼干 柚子蜂蜜莲藕片 蒜苔蛋蛋拌燕麦面 燕麦布丁盘挞 四个大圆面包 全麦馒头100 我是飯團飯團君 宿舍自制三明治 腊肉炒莴苣 脆肉脘炆雞 花生烧排骨 虫草花肉滑蒸豆腐 鲜虾茄盒 德蕾 青椒烧肉 韧豆腐鸡蛋 黄瓜西芹汁 家庭版简易小餐包 大片牛肉 万能剁椒鱼头酱 芽菜炒肉沫 日本木屐 鸡尾酒 傲記 小美流油鲜肉包 桃胶皂角米红枣汤 红萝卜洋葱牛腩煲
推荐内容
正宗美味的戚风蛋糕脱模技巧怎么做 戚风蛋糕烘焙时间是多久 烘焙入门第一课——戚风蛋糕（气疯蛋糕）完全没添加剂健康好吃食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙入门第一课——戚风蛋糕（气疯蛋糕）完全没添加剂健康好吃方法 花见烘焙Hanami——三色咖啡可可戚风（17cm普通型戚风蛋糕模具食谱）食谱大全及做法，烹饪好吃的花见烘焙Hanami——三色咖啡可可戚风（17cm普通型戚风蛋糕模具食谱）方法 花见烘焙Hanami——香草戚风蛋糕详解（浅井17cm&17cm加高戚风蛋糕模具食谱）食谱大全及做法，烹饪好吃的花见烘焙Hanami——香草戚风蛋糕详解（浅井17cm&17cm加高戚风蛋糕模具食谱）方法 完美戚风蛋糕（10寸方形模具）一次成功、零失败食谱大全及做法，烹饪好吃的完美戚风蛋糕（10寸方形模具）一次成功、零失败方法 美善品烘焙-原味6寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的美善品烘焙-原味6寸戚风蛋糕方法 怎样烤出完美戚风蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的怎样烤出完美戚风蛋糕（6寸）方法 全蛋海绵蛋糕万能配方，适合小于6寸所有模具，像戚风一样绵软食谱大全及做法，烹饪好吃的全蛋海绵蛋糕万能配方，适合小于6寸所有模具，像戚风一样绵软方法 正宗美味的戚风蛋糕脱模、切片怎么做 日本烘焙名师的巧克力戚风配方（三能7寸模具）食谱大全及做法，烹饪好吃的日本烘焙名师的巧克力戚风配方（三能7寸模具）方法 像云朵一样柔软的小山进戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的像云朵一样柔软的小山进戚风蛋糕方法 花见烘焙Hanami——开心果草莓戚风蛋糕（17cm&17cm加高戚风模具食谱）食谱大全及做法，烹饪好吃的花见烘焙Hanami——开心果草莓戚风蛋糕（17cm&17cm加高戚风模具食谱）方法 正宗美味的戚风蛋糕徒手脱模怎么做 百香果海绵蛋糕 像戚风一样柔软食谱大全及做法，烹饪好吃的百香果海绵蛋糕 像戚风一样柔软方法 正宗美味的视频戚风蛋糕脱模怎么做
最近更新
  • 少糖戚风蛋糕
  • 自制无盐宝宝肉松
  • 消耗淡奶油和各种边角料的快手法式吐司布丁
  • 无敌鲜美的白菜鲜菇什锦煲
  • 太妃组-快手太妃松饼
  • 超赞奶黄馅 之 Q弹南瓜饼
  • 土锅菜饭
  • 奶油芝麻酱汁凉面.regina
  • 超级顺手且味美的咸蛋黄肉松青团
  • 解密吉野家牛肉饭 #一人食#
  • 多彩萝卜菜团子
  • 黑巧克力冰激凌
  • 虫草枸杞鸽子汤
  • 闽南香肠
  • 豉油鸡（简易版）
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.