花见烘焙Hanami——细长型栗子磅蛋糕

栗子控不可错过的一个经典食谱！
醇香的黄油，
奢侈的大量整颗栗子，
加上朗姆酒的醉人芳香，
实在是让人欲罢不能。

配方来自我们的合作店铺日本浅井商店。
可以使用千代田细长条形磅蛋糕模具。
如果使用普通的18cm长方形磅蛋糕模具，
请将除栗子以外的其他配方量翻倍，
烘烤温度维持180度不变，时间延长至45分钟。

细长型栗子磅蛋糕:

模具：千代田细长型磅蛋糕模具一个

准备：
1，模具内涂上少许融化的黄油，再铺上一层垫纸。
2，将特别大颗的栗子涉皮煮切开。
3，低筋面粉、杏仁粉、泡打粉混合过筛。
4，把黄油和鸡蛋放回室温。黄油切成1cm左右的小方块。
5，烤箱预热到180度。

用料  

花见烘焙Hanami——细长型栗子磅蛋糕的做法  

1. 将切成了小方块的黄油放入打蛋盆，用手动打蛋器搅拌成柔滑的乳霜状，加入细砂糖，继续搅拌至整体颜色发白。

2. 将打散的鸡蛋分5-6次加入1，每一次都必须混合均匀。

3. 将过筛后的粉类加入2，用刮刀以从打蛋盆底部铲起的手法，大幅度搅拌面糊，直到面糊整体呈现光滑柔润、无白色粉末的状态。完成蛋糕糊。

4. 在模具中倒入一半的蛋糕糊（可以装入裱花袋中挤入），将栗子涉皮煮均匀地放在上面。

5. 将剩下的蛋糕糊倒入模具，注意填满栗子之间的缝隙，倒完以后轻轻磕几下模具，使蛋糕糊更加均匀地分布，可使用抹刀辅助，将表面刮平，同时需要注意边角处也要填满蛋糕糊。

6. 用180度烘烤30分钟后脱模。在蛋糕还热的时候，刷上朗姆酒。将蛋糕放在晾网上冷却。如需切片，建议冷藏过夜后再切。

小贴士

此配方使用的模具是在日本很受欢迎的细长条形的磅蛋糕模，
高导热的镀锡钢，受热均匀，成品颜色十分漂亮。