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戚风的奶油奶酪馅/夹心

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2.52W
戚风的奶油奶酪馅/夹心的做法步骤图

囤了两盒奶油奶酪，快过期了。
家里做的芒果酱也无人问津。
然后又心心念念21cake的朗姆芝士，所以做了个实验方子，虽然没有做出朗姆芝士那种浓郁的奶酪味夹心，但是意外实验出了很好吃的另一种戚风夹心。
口感非常湿润，不像卡士达酱那样厚重，也不像一般奶油霜那样腻，有奶油奶酪那种味带咸味的奶香回味，又有淡奶油打发后的轻盈感，很喜欢这种小清新但带风味的夹心。

用量是一个6寸空心戚风的夹心+中间的爆浆部分。如果不要爆浆，一个8寸的戚风应该也是够的

用料  

奶油奶酪 150克
黄油 40克
淡奶油 80ml
芒果酱 适量（可替换成别的酱）
细砂糖 不用酱的话需要用白砂糖50g替换

戚风的奶油奶酪馅/夹心的做法  

  1. 奶油奶酪和黄油室温软化
    混合搅打到顺滑无颗粒状态

  2. 分3次以上加入淡奶油每次都打发完全后再加入（也可以选择淡奶油单独打发，然后混合到上面的混合物里）

    加入适量的芒果酱/糖
    根据自己口味调整

Tags：夹心 奶酪 奶油 戚风
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