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炒制紫薯芋泥馅（小美版）

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:5.08K
炒制紫薯芋泥馅（小美版）的做法步骤图

这是一款用于面包、蛋糕、奶茶的馅料，做了几次调整到现在最佳状态，写下流程给自己也分享给和我一样懵懵懂懂的爱好者们。

用料  

荔浦芋头去皮切块 200-250克
沙地紫薯去皮切块 50克
淡奶油 100克
蜂蜜（或冰糖粉） 50克
无盐黄油 100克

炒制紫薯芋泥馅（小美版）的做法  

  1. 紫薯和芋头去皮切块称出配方量蒸熟。我是松下蒸烤一体机原汽蒸20分钟。（用小美，主锅1000克水加蒸锅、蒸盘分二层，25分钟/V/1）

    炒制紫薯芋泥馅（小美版）的做法步骤图 第2张

  2. 蒸好后趁热倒入小美主锅，加淡奶油100克，盖量杯盖，1分钟/1-9渐速提高研磨成泥。

    炒制紫薯芋泥馅（小美版）的做法步骤图 第3张

  3. 加入蜂蜜或冰糖粉50克（根据各自喜好可以调整量）

    炒制紫薯芋泥馅（小美版）的做法步骤图 第4张

  4. 设定25分钟/95度/3，炒制

    炒制紫薯芋泥馅（小美版）的做法步骤图 第5张

  5. 加入黄油，设定3分钟/速度3混合

    炒制紫薯芋泥馅（小美版）的做法步骤图 第6张

  6. 出锅装入玻璃碗盖保鲜膜自然冷却后存放冰箱冷藏备用。刚做好的芋泥适合做奶茶、做蛋糕卷；冷藏后的芋泥适合做面包、蛋糕盒子和裱花。

    炒制紫薯芋泥馅（小美版）的做法步骤图 第7张

小贴士

此配方做出的馅料绵密，可以根据各自喜好提高荔浦芋头块的比例来增加稠度。喜欢的就是最好的👌

Tags：炒制 紫薯 小美
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