芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。荔浦芋头又名槟榔芋,它特有的口感和香气,在清朝时可是作为贡品存在的。
紫薯的功效更是多多:第一可以润肠通便,预防便秘;第二就是它含有大量的花青素,可以抗氧化,延缓衰老;第三点,紫薯中的硒元素能够抗疲劳、预防恶性肿瘤,增强机体免疫力。
这2样完美结合,在颜值,口感,营养价值上更进上一层。
今天特地把这方子写出来,大家可以用这个芋泥馅做包子,面包,都是极好的哦。
荔蒲芋头换成普通的芋艿也是可以的。
用料
荔蒲芋头(去皮切块) | 600克 |
紫薯(去皮切块) | 250克 |
牛奶 | 100克 |
奶油 | 100克 |
黄油 | 90克 |
糖 | 80克 |
集美貌与美味一身的--紫薯芋泥馅的做法
荔浦芋头,紫薯去皮切小快,摆放在蒸锅上。蒸锅下层中间留出一定空隙,让蒸汽能上来。主锅放入800克水,设置30分钟/veroma/速度1蒸。如果切的大,适当加时间。
蒸好后,清空主锅。把蒸熟的芋头,紫薯放入,再加入100克牛奶,100克奶油,80克糖。设置1分钟/速度10打细腻。(打的过程机器会有点抖动,是正常的)
打好后,放入90克黄油。盖上盖子,重点:量杯盖不用盖。再设置45分钟/veroma/速度3煸炒。时间可以根据芋泥的湿度调整。尽量炒的偏干点,好包。
最后呈现给我们的就是一锅冒着芋奶香气的美味芋泥馅,是不是很惊艳啊。尝了一口,味道真的好极了。
冷了后,这个状态是最佳的。整形比较好整。