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简单好做特别好吃——无黄油版爱尔兰司康

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:6.72K
简单好做特别好吃——无黄油版爱尔兰司康的做法步骤图

用料  

高筋面粉 300 g
泡打粉 20 g
糖粉 或 细砂糖 35 g
蜂蜜 28 g
高脂淡奶油(乳脂含量≥35％，蓝风车或紫风车或铁塔) 315 g
葡萄干 或 巧克力豆 80 g
海盐 或 普通盐 2 g 或 0.5-1 g
鸡蛋 1个

简单好做特别好吃——无黄油版爱尔兰司康的做法  

  1. 葡萄干用朗姆酒浸泡至软，然后沥干备用（这一步可省略）

  2. 将高筋面粉，泡打粉，海盐，糖粉混合过筛。

  3. 向粉类中加入葡萄干或巧克力豆，蜂蜜，淡奶油

  4. 用刮刀拌至无干粉状态，然后移至硅胶垫上，揉至刚刚成团，不要过度揉面，避免产生过多面筋。

  5. 烤箱预热200℃即400℉

  6. 将揉好的面团垫上保鲜膜，借助一个8寸圆模或8寸正方形整形成1.5-2cm厚的饼，裏上保鲜膜，连同模具，在冰箱冷冻室冷冻20分钟

  7. 取出面胚，正方形模具切成18块小三角形 或 圆形模具切成8块较大的扇形，排入烤盘，表面刷全蛋液。

  8. 入烤箱下层，烤15分钟，再移至中层烤5分钟，至表面金黄，放在冷却架上，覆盖一个干净的毛巾至冷却。

    简单好做特别好吃——无黄油版爱尔兰司康的做法步骤图 第2张

  9. 宜搭配红茶食用哟。。

    简单好做特别好吃——无黄油版爱尔兰司康的做法步骤图 第3张

小贴士

如果没有高脂淡奶油只有乳脂含量在35％以下的普通淡奶油，建议可适当减少淡奶油用量

Tags：好吃 黄油 司康 爱尔兰
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