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海绵纸杯小蛋糕

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:3.29W
海绵纸杯小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 50克
玉米淀粉 3克
玉米油 45克
牛奶 15克
细砂糖 30克
柠檬汁或白醋 3滴
装饰物（糖霜、奶油什么的） 随意啦

海绵纸杯小蛋糕的做法  

  1. 1.备料：4个鸡蛋分离蛋清和蛋黄；低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛备用。

  2. 2.热油至70—80℃，马上筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌到光滑细腻的状态。

  3. 3.分次加入牛奶搅拌，再加入蛋黄。搅拌到光滑细腻。

  4. 4.打发蛋清，分三次加入白糖，（第一次粗渔网泡～第二次细泡泡～第三次出现纹路时～）一直打发到立起小三角形！
    烤箱120℃预热，45分钟！

  5. 5.取1/3蛋白霜，放入面糊中翻拌均匀，然后再把面糊倒入蛋白霜中翻拌均匀！

  6. 6.准备12-14个小纸杯或者模具，将面糊倒入模具后震荡两三下出气泡，放入烤箱！

  7. 7.烤好之前可以将烤箱温度调高至150℃烤分钟～出炉后稍微震一下震出热气，不用倒扣，不会塌陷！

    海绵纸杯小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

小贴士

120℃烤不容易开裂，出炉后也不会塌陷～

Tags：纸杯 蛋糕 好吃 海绵纸杯小蛋糕
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