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不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:6.76K
不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康的做法步骤图

做过面包的宝宝都知道，做面包可不是个轻松容易的事。揉面揉到崩溃都揉不出手套膜，还要反复发酵多次，耗时又耗力。有时，折腾了大半天，做出的面包又硬又干，还不如馒头好吃。做面包对烘焙新手来说确实难度有些高。那么欢喜妈妈今天就为大家分享一个蔓越莓司康的做法，不用费力揉面，也不用反复发酵，烘焙新手也能做出好吃的面包。司康是一种英式的快速面包，可以做成甜的也可以做成咸的，作为早餐和下午茶都是不错的选择。

用料  

低筋面粉 150克
黄油 40克
牛奶 75克
白砂糖 20克
蔓越莓干 20克
全蛋液 20克
酵母 3克
盐 1克
蛋液 适量（表面刷液用）

不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康的做法  

  1. 黄油提前在室温中软化，高筋面粉加盐混合，放入软化好的黄油。

    不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康的做法步骤图 第2张

  2. 用手揉搓面粉和黄油，使面粉和黄油充分混合均匀。

    不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康的做法步骤图 第3张

  3. 牛奶中放入酵母，让酵母充分溶解、活化。

    不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康的做法步骤图 第4张

  4. 牛奶中加入糖和蛋液混合均匀。

    不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康的做法步骤图 第5张

  5. 将液体混合物倒入揉搓好的面粉里。

    不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康的做法步骤图 第6张

  6. 用手揉成表面光滑，不沾手的面团。

    不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康的做法步骤图 第7张

  7. 将揉好的面团压扁，上面均匀地撒上蔓越莓干，然后将面折起继续揉面，将蔓越莓干揉进面团中。

    不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康的做法步骤图 第8张

  8. 揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的环境中进行发酵。

    不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康的做法步骤图 第9张

  9. 面团发酵到两倍大，大约需要40~60分钟。

    不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康的做法步骤图 第10张

  10. 将发酵好的面团压扁，用刀切成八块。

    不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康的做法步骤图 第11张

  11. 放入烤盘中，表面均匀地刷上剩下的鸡蛋液。

    不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康的做法步骤图 第12张

  12. 放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，表面金黄即可。

    不用费力揉面，不用多次发酵的面包，蔓越莓司康的做法步骤图 第13张

小贴士

1、配方中的蔓越莓也可以替换成等量的其他果干或坚果。

2、揉好的面团也可以放在冰箱中低温发酵一夜，早晨取出来切一切烤一下就可以了，作为早餐非常方便。

3、每次都要强调的就是每个烤箱的温度都不相同，烘烤温度和时间不是绝对的， 大家根据自己的烤箱调整。

4、选择黄油时一定要看好标签，选用无盐的动物黄油。

Tags：费力 蔓越莓 不用费力揉面 司康 面包 蔓越莓司康 揉面
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