借用了其他网友的芝士披萨饼底做法，但因为月饼模具太小而蛋黄太大，打模未遂，只得做成蛋黄酥状。
用料
| 【饼皮】 | |
| 马苏里拉奶酪丝 | 200克左右 |
| 杏仁粉（扁桃仁粉） | 30克 |
| 椰子粉 | 10克 |
| 金黄亚麻籽粉（熟） | 5克 |
| 代糖 饼皮用 | 30克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 鸡蛋（带壳60克） | 半个 |
| 【馅】 | |
| 黑芝麻酱（100%黑芝麻） | 60克 |
| 椰子粉（馅用） | 15克 |
| 代糖 黑芝麻馅用 | 20克 |
| 咸蛋黄 | 8个 |
| 【表面用】 | |
| 蛋黄（刷表面） | 1个 |
| 黑芝麻粒（撒表面） | 适量 |
生酮低碳芝麻蛋黄月饼/蛋黄酥的做法
咸蛋黄蘸白酒（我用的二锅头），185度烤5分钟备用。
马苏里拉奶酪放玻璃碗里，微波炉高火加热2-3分钟，迅速取出。确认下是不是全融化了。
全融化的话趁热加入所有粉类混合拌匀。
加入半个鸡蛋，上手像揉面一样揉匀。
然后平均分成8份备用。
黑芝麻酱加入代糖和椰子粉（15克），做成比较干的可以用手揉成团的状态。
忘拍照了，接下来就是把蛋黄裹上黑芝麻馅，再把饼皮压扁，把馅包进去。
之后刷蛋黄液，撒一点黑芝麻，185度烤20-23分钟。
烤的时候会有一点塌陷，会从圆形变成山形，不过影响不大。
成品如图。
皮比较软所以会变扁一些，不影响口感，反而比普通圆形蛋黄酥好咬哈哈。
小贴士
粉类的量其实根据自己用的品牌适当调整就可以，只要能弄出一个面团状态的东西就行了。
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