第一次制作的红豆沙面包卷
用料
高筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 50克 |
清水 | 90克 |
黄油 | 25克 |
白糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
红豆沙 | 150克 |
烘焙作品的做法
🍃高筋面粉200克,红豆沙150克,奶粉8克
清水90克,全蛋液50,盐3克,白糖40克
耐高糖酵母3克,黄油25克
所有材料秤重准备好
️首先将所有材料放入面包机,液体的放桶底,奶粉,白糖,盐也放最下面,再倒入面粉,打入鸡蛋,把酵母放面粉最上面,这样能让酵母发挥最好的功效。
面包机启动和面功能,搅拌和面模式15分钟,然后加入黄油,继续揉面至光滑的面团
发酵面团根据室温来测定,一发面团50分钟,够面团2倍大就可以了。️把发酵好的面团拿出来排气,分成6等份,静止几分钟,然后把面团包入红豆沙馅,收口捏紧,擀成长舌状,用锋利的刀刮出横线,底部不要划断,翻转再卷起来,把收口捏紧就做好了生胚。
刷好蛋液
制作好的面包卷摆入烤盘,放入烤箱进行第二次发酵,我家的海氏烤箱自带发酵功能,天气炎热不需要插电发酵,冬天就很实用了。
️烤箱180度预热5分钟,将发酵好的面包卷均匀刷好蛋液,放入烤箱160度20分钟烤制,上色很漂亮哦。
第一次制作的,感觉是不是好简单哦!
刚出炉就消灭两个了哦
真的很不错,喜欢快来学习交作业吧!