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肉桂卷（美善品版）

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2.35W
肉桂卷（美善品版）的做法步骤图

用料  

高筋面粉 230克
肉桂粉 1.5小勺
糖粉 3大勺
黄油 30克
鸡蛋 1个
牛奶 130ml（加上蛋液的总量）
白糖 30g

肉桂卷（美善品版）的做法  

  1. 牛奶蛋液+酵母粉，1min/37℃/速度2，激活酵母

  2. 加入面粉和白糖，30-40秒/速度小勺，把材料混合一下

  3. 倒入面粉，揉面10mins，过程中分几次加入切小块的黄油

    肉桂卷（美善品版）的做法步骤图 第2张

  4. 和面完后面团放在碗里，蒙上保鲜膜室温发酵到一倍大，我是用烤箱40℃发酵功能1小时至一倍大。
    point：食指在面团中间插进去，那个洞不回缩就说明发酵完成了

    肉桂卷（美善品版）的做法步骤图 第3张

  5. 放面板上将面团按扁（我按的时候好不忍心，好不容易发起来那么大那么圆。。。），整形成正方形。用刷子刷一遍牛奶

  6. 糖粉（用美善品提前打好）和肉桂粉混合，然后均匀地铺在面皮上。

    肉桂卷（美善品版）的做法步骤图 第4张

  7. 把面皮卷起来成一个棍子样，里面有肉桂糖粉的棍子。
    然后切成6个（菜谱是八个，可是我做的正方形面皮小了，只能切6个）

    肉桂卷（美善品版）的做法步骤图 第5张

  8. 放在烤盘上，用小喷雾气喷三四次水，蒙上保鲜膜二次发酵20分钟。

    肉桂卷（美善品版）的做法步骤图 第6张

  9. 在发酵完成的小面团上面刷一层牛奶，喜欢烤出来的表面闪闪发亮的就再刷一层蛋黄液，预热到180℃烤12分钟。（菜谱是12-14mins）
    完工。
    好吃！

Tags：美善 品版 肉桂卷美善品版 肉桂
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