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布里欧修森侣面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.1W
布里欧修森侣面包的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

T55 1000克砂糖 130克盐 16克鲁邦种100克新鲜酵母30克奶粉 15克全蛋 550克黄油 450克牛奶100克步骤： 克

布里欧修森侣面包的做法  

  1. 1，除了黄油以外的放入搅拌缸内以慢速10分钟，快速3分钟，确认面团可以拉出薄膜后，量少多次加入黄油。（每次黄油吸入，再加第二次。）

  2. 醒发：放入面团发酵箱内温度25度，温度75%发酵60分钟。拿出面团进行排气按压摊平在烤盘上，盖上塑料袋后再放入3度的冷藏冰箱里发酵1.5小时左右。

  3. 分割：面团分割50克每个，后放置冷藏松弛20分钟即可成型，成型过程中要注意面团的软硬度控制
    醒发：整形后放入模具后用温度28度，温度75%发酵90分钟，以220/200度烤8-9分钟即可。

Tags：森侣 好吃 面包 欧修 布里欧修森侣面包 布里
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