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全麦土司（少油少糖）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.06W
全麦土司（少油少糖）的做法步骤图

😊自己做的包子更健康，记录一下

用料  

酵头材料
高筋面粉 100克
干酵母 1克
水 100克
主面团材料
全麦粉 100克
高筋面粉 100克
干酵母 3克
盐 1克
糖 12克
鸡蛋 1个（约50G）
玉米油 18克
水 40克

全麦土司（少油少糖）的做法  

  1. 提前一晚把酵头所有材料用筷子搅拌混合放室温2-3小时后放入冰箱，第二天用

    全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第2张

  2. 把提前做好的酵头放入搅拌缸内，依次放入主面团材料（酵母在面粉中挖洞埋入）1档搅拌6分钟2或3档搅拌18分钟，中间3次把面团用剪刀剪成几块（或手撕后）再继续搅拌，（面团要比较柔软，太干需加水）把面条揉圆放入烤箱不通电发酵

    全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第3张

  3. 发酵至2倍大左右，用手指粘面粉捅一下，不回缩就是发酵好了，时间和温度有关

    全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第4张

  4. 取出面团排气分三份揉圆静置10分钟后整形放入烤箱通电发酵至9分，185🔥预热10分钟烤32分钟晾至手温放入密封盒或保鲜袋，全凉后可切片

    全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第5张

  5. 用带齿刀切片

    全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第6张

  6. 带馅的包子180火15分钟，10分钟左右看着，上色了盖锡纸

    全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第7张

  7. 加了葡萄干上下180🔥15分钟，后几分钟盖锡纸

    全麦土司（少油少糖）的做法步骤图 第8张
Tags：全麦 全麦土司少油少糖 少糖 少油 土司
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