无糖无油百分百全黑麦苹果肉桂面包

#黄金搭档# 🍎苹果🍪肉桂，经典又美味！😍😍😍
🍎🍎🍎苹果和肉桂的组合大家肯定不陌生了，奔着它的味道我也要冲冲冲~💖💖💖

用料  

无糖无油百分百全黑麦苹果肉桂面包的做法  

1. 🎈🎈🎈食材见图，这次用了烫种法，也可以戳视频💁

2. 
   😋制作烫种：
   🍴200g黑麦粉和450g开水混合均匀，盖上锡纸冷藏一夜备用🍽️
   

3. 🙋第二天准备主面团：
   ✨✨✨黑麦粉和肉桂粉10:1的比例我觉得刚好，浓郁又不发腻，把盐和酵母分开放，用厨师机揉面最高挡揉4min，3min时加入冻干苹果粒🍎和冻干南瓜粒🍯，最后搅拌1min，盖上锡纸室温发酵至原来的1.5倍大💟

4. 🍎熬制苹果酱：
   🍴🍴🍴把苹果去皮切成小块，放在不粘锅里小火加热，苹果不切碎，可以在煮的时候边煮边捣，不会无聊 ，加入100g赤藓糖醇🍬和5g柠檬汁🍋

5. 💕💕💕香喷喷~

6. 🌯包馅：
   案板上撒黑麦粉防粘，面团分成小份，不揉擀开，放上苹果果酱，为了增加口感我又放了新鲜大块的苹果果肉，卷起来封口朝下🍎

7. 🛎️烤制：
   😻烤箱底部放一碗水，二发40min，40min后刷一层鸡蛋液撒上麦片装饰，再转成180度烤20min🤗

8. 🙋🙋🙋我来了我来了我捧着刚出烤箱的面包来了！！👏👏👏生的苹果🍎活泼清脆，煮过以后变得温和柔软更加甜蜜🍯，两种不同的苹果口感交织在一起，配上赋有风情的肉桂在舌尖缠绵，😋😋😋色味俱佳芳香四溢(我在说什么，反正就是好吃好吃好吃~)😘😘😘
   嘿嘿嘿886