一口咬下去惊为天包
用料
| 麻薯： | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 红糖 | 35克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 黄油 | 10克 |
| 面团： | |
| 面包粉 | 250克 |
| 全麦面包粉 | 20克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 鲜酵母 | 8g |
| 鸡蛋2个+牛奶 | 190-195克 |
| 黄油 | 30克 |
| 红糖 | 10克 |
| 其它： | |
| 大核桃 | 4-5个 |
| 红糖 | 少量撒在表面 |
红糖麻薯核桃吐司的做法
麻薯材料除黄油混合均匀，蒸锅上汽后大火20分钟
趁热加入黄油揉至拉丝，用油纸包好备用
面团材料除红糖黄油厨师机揉至厚膜，加入黄油揉至扩展，拌入红糖(保持颗粒状)，拢圆放进抹油容器发酵60-80分钟(e.g.室温15度80分钟)
面团按压排气，擀成长方形，麻薯隔油纸整理成略小形状后放在面片上，左右向同一边四分之一处叠起后放上核桃碎，对折，擀长后再折一次，再次擀开，切成三条编麻花，翻面两头向中间折起捏紧，放入吐司模(模具盖戳孔保鲜膜并喷水)
烤箱35℃一碗开水发酵80分钟(峰处略超出模具边缘)，撒红糖颗粒并喷水
烤箱预热180℃(上下火调230℃，烤箱显示预热完毕后再空烤5分钟就预热好了)，吐司模入下层烤盘，上火170℃下火160℃45分钟
倒出放烤网上，包裹湿润厨房纸，时常喷水保持湿润度(吐司表面不会变硬)，凉透后切片啊呜啊呜(•̀ω•́)✧
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