记得有段时间苏州花园的奶酪包火的一塌糊涂，买来吃吃也就这样，毕竟材料没有自己用的好，就找了啊呜511作者的方子做，次次成功，配方里的高筋小麦粉可以适量换成全麦粉，反正你自己怎么喜欢怎么来吧~奶油奶酪我一定要用kiri的牌子，每次买200克的小包装，比1kg的大包装贵不少，但是方便，大包装打开容易坏太浪费。原方子中的奶酪夹心我觉得有点少，增加一半的量，这个方子我也是为了给自己留着怕哪天他的方子找不到了，就按自己需要的分量写了。
用料
| 种面团 | |
| 高筋面粉（可以换一半的全麦粉） | 120克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 水 | 120克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 白砂糖 | 38克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 全蛋液 | 55克 |
| 水 | 28克 |
| 奶油奶酪 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 夹心 | |
| 奶油奶酪 | 240克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 表面装饰 | |
| 奶粉 |
私家奶酪包的做法
把中种面团的材料混合后加盖室温放30分钟后冰箱冷藏14-17小时，或者直接发酵至大约三倍大小
加入除黄油外的其他主面团材料后揉至近扩张阶段，有比较结实的厚膜后加入黄油继续揉
揉至完全扩张阶段，俗称手套膜，一层薄膜拉出后不容易破，我这个是加了全麦粉，有全麦颗粒
加盖静置30分钟，这个时候拿黄油涂抹在模具的边缘，有利于脱模
平均分成两个面团放进六寸活底模中，我这次做了三个的量就分了三个模具放
放入发件箱，36°湿度80发酵至两倍大，大概45分钟，我冬天做的，自己注意观察
烤箱160°中下层烤22分钟
上色满意后加盖锡纸，大概烤了14分钟后的状态，看个人烤箱的脾气
烤面包胚的时间来做奶油奶酪夹心，把材料放一起后隔水加热，用手动打蛋器不听搅拌
不一会就能搅拌成无颗粒顺滑状态，拿出来冷却备用，可以加个盖子防止表面变干
面包出炉后趁热脱模放置冷却
均匀切成四块后中间划两刀加入奶油奶酪夹心
两边也均匀涂抹
裹上一层薄薄的奶粉
好吃的奶酪包完成啦！！！
烹饪屋
