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柔软老面包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:8.18K
柔软老面包的做法步骤图，柔软老面包怎么做好吃

现在的方子是用的白燕面粉的水量，如果用皇后面粉这个水量不够会有点干，用皇后面粉的话需要再＋10克奶油＋10克牛奶，和面的时候看着点先加10克奶油感觉干了就再加点奶，糖量最好别减了，这个甜度刚刚好，不太甜，再减我感觉像吃馒头😂哈哈哈哈！

用料  

种面
高筋粉 220克
低筋粉 80克
糖 35克
酵母 6克
牛奶 280克
主面
高筋粉 220克
低筋粉 80克
鸡蛋 1个
糖 85克
盐 5克
奶油 50克
牛奶 10克
黄油 60克

柔软老面包的做法  

  1. 揉种面，发酵

    柔软老面包的做法步骤图，柔软老面包怎么做好吃 第2张

  2. 2加除黄油外的主面材料揉到粗膜加黄油揉到手套膜，不用等发酵直接整形

    柔软老面包的做法步骤图，柔软老面包怎么做好吃 第3张

  3. 整形，发酵到2倍大

    柔软老面包的做法步骤图，柔软老面包怎么做好吃 第4张

  4. 不用预热烤箱，上火160度下火170度烤40分钟，烤5分钟盖锡纸防糊。出炉刷黄油

    柔软老面包的做法步骤图，柔软老面包怎么做好吃 第5张

  5. 各种造型

    柔软老面包的做法步骤图，柔软老面包怎么做好吃 第6张

  6. 各种造型，夹馅

    柔软老面包的做法步骤图，柔软老面包怎么做好吃 第7张

小贴士

出炉刷黄油，很关键，切记

Tags：面包 好吃 柔软老面包
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