很喜欢蒜香法棍的味道,但口感偏硬,嚼起来累,做了这款柔软的蒜香包。这次大蒜是生的,烤完有点辣,下次试试把蒜预先炒熟。
用料
高筋面粉 | 300克 |
奶粉 | 50克 |
糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个(40克) |
牛奶 | 150克 |
酵母 | 3克 |
爱乐薇黄油 | 25克 |
黄油(馅) | 25克 |
蒜(馅) | 3瓣 |
罗勒碎(馅) | 适量 |
盐(馅) | 1克 |
柔软蒜香包的做法
先把液体材料鸡蛋牛奶糖盐混合均匀,再加高粉、奶粉、酵母,和成面团。
揉至出膜后加黄油,继续揉至扩展膜就可以。面团发酵至两倍大(我放在泡沫箱中发酵1个半小时),分成9份,揉圆常温下二发(大约1小时)。
准备蒜香馅。把软化黄油,蒜泥,罗勒碎混合均匀即可。
二发好的面团割口,填上蒜香馅,放入180度预热好的烤箱,上火下调至160度。烤20分钟。
出炉。